Ensalada de lentejas y huevo poché

Por fin me comí el huevito pochado! y que rico estaba. No les parece esta imagen tentadora?, mojar el pancito en el huevo, me parece toda una delicia.

Hace frío por ahí?, por aquí nada, o sea, fresco por la mañana, ideal para caminar por el bosque, por la tarde muy frío, para llegar a casa a por el café,  pero durante el día precioso, con temperaturas de 15°, cosa poco normal para la fecha.

El fin de semana recién pasado disfruté de un hermoso picnic en compañía de las blogueras que vivimos por acá, lo pasamos estupendo y prometo compartir la experiencia en este blog en cuanto tenga las fotos editadas. Nos juntamos 5 personas pero creo que llevamos comida para 20. Y lo mejor o peor de todo (según como se mire) es que no quedó nada, se suponía que repartíamos lo que sobrara pero no fué lo que se dió.

Debido a eso, estoy medianamente a dieta, con sopitas y ensaladas para compesar todo lo comido, que por cierto estaba delicioso.

Les dejo esta receta de legumbres que siempre se deben comer y que para mi en ensalada me parecen deliciosas. Esta variedad nunca la había visto, la compré en el nuevo supermercado hindú, donde desde luego enloquecí estando ahí dentro. Son de color blanco y negro, el sabor igual que cualquier lenteja, pero me pareció estéticamente más linda.

Receta para dos personas:

100 grs de jamón en trocitos

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

300 grs de lentejas

1 puerro pequeño

2 huevos

Calentar una sartén sin nada de materia grasa, dorar el jamón hasta que quede crocante. Retirar del calor y unir el jamón junto al vinagre y el aceite, salpimentar y reservar.

Cocinar las lentejas junto al puerro picado, el tiempo de cocción dependerá de la clase de lentejas que tengamos, si son con o sin piel. De cualquier modo por alrededor de 20 minutos tendrán que estar tiernas y al dente.
Dejar que enfrien y luego añadirlas a la salsa reservada.

Para los huevos pochados se pueden hacer con el film plástico o si lo prefieren calentado 1 litro de agua con 1 dl de vinagre, cuando rompa a hervir se añade de a uno el huevo y se deja por unos 4 minutos.
Yo lo hice con film plástico porque este sistema me ha resultado más fácil de hacer, pero me parece que el método convencional es siempre lo mejor, seguiré intentando.

Rectificar de sal y pimienta, servir en platos individuales junto al huevo pochado y, desde luego, un buen trozo de pan para untar en la yema.

Es un plato muy completo y que nos aporta aproximadamente 545 calorías. Si se prefiere se puede comer caliente o tibio, a mi me gusta frío y con el huevo calentito.

Aprovecho de reeditar la información sobre el uso del film alimentario para hacer el huevo pochado (hablé de ello aquí), este plástico tendría que venir rotulado que resiste sobre 150°C, de lo contrario podría emanar sustancias tóxicas.

Espero que disfruten de esta receta muy sencilla pero no por eso menos deliciosa.
En Guete!