15.6.15

Queque Francisco José

_MG_8647 Queque Francisco José, vegano

El desafío de este año para el Buscador de recetas en blog chilenos -BRBC- es seguir difundiendo platos chilenos pero tratando de cada receta sea lo más sana posible. Este mes tenemos como tema dulces y tortas chilenas, entonces recordé esta receta, es un queque del sur de Chile que las veteranas solían llevar a los tecitos de media tarde cuando jugaban canasta.
Desde luego la receta la he modificado quitando todos los ingredientes que considero habría que dejar de lado o reducir su consumo, como la mantequilla, el azúcar refinada, los huevos.
El resultado me gustó mucho, creo que es un queque para disfrutar tranquilamente con un buen café o un rico tecito y no necesita para nada otros ingredientes más ricos en grasas.

Ingredientes:

180 grs de harina integral
2 cucharadas de semillas de lino molidas
2 cucharadas de agua tibia
80 grs de azúcar de caña
1 manzana grande rallada
50 grs de pasas
60 grs de nueces picadas grandes
1 cucharadita de polvos Royal
1 cucharadita de bicarbonato
70 ml de aceite de girasol
1/2 cucharadita de clavo de olor
1 cucharadita de canela

Remojar las semillas de lino molidas en el agua tibia hasta que esté gelatinoso, este será nuestro huevo.
Batir el aceite con el azúcar y añadir el lino gelatinoso, luego las pasas, nueces y manzana rallada.
Dejar de batir e incorporar la harina mezclada con los polvos Royal, bicarbonato y especias.
Si la mezcla queda muy seca se puede añadir un poco de agua.
Vaciar en un molde con agujero central o tipo cake, aceitado.
Precalentar el horno a 180°C y hornear por 45 minutos.
Desmoldar luego de unos minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.

*Esta receta es para un molde pequeño

_MG_8629 Queque chileno Francisco José, vegano

_MG_8630 Queque Francisco José, veganer

Desde hace más de dos años que nosotros no compramos mantequilla ni azúcar blanca, no lo extrañamos para nada, creo que son ingredientes totalmente reemplazables y que nos ayudan a vivir más sano.
Los invito a tratar de cambiar de hábitos, comer menos, caminar más y reír el doble.
Felíz semana!