Torta licuada de verduras

Hoy quiero dejarles una receta sencillísima y sin complicaciones. Yo la uso habitualmente para hacer barrido de verduras, de fondo de nevera y todo aquello que va dando vueltas y suele ponerse triste.

En realidad pueden usar lo que se les ocurra, también suelo hacerla de pimientos morrones y queso y nos encanta, es una tarta salvadora a la hora que hay cero tiempo y ganas de cocinar.

Para los que siguen con verano pueden usarla para un picnic o para la playa resulta fenomenal, ya que fría queda más rica todavía.

Como siempre, aprovecho de recordarles que idealmente usemos nuestras verduras de temporada y consumamos las 5 porciones de fruta y verdura que se debe al día.

Receta para un molde de 26 cms de diámetro:

300 grs de harina

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de polvos químicos

350 ml de leche

1 chili

300 grs de verdura (calabacín, zanahoria rallada, puerro, judías, perejil picado, etc)

150 grs de trocitos de tocino (optativo)

Vaciar la leche, harina, sal y polvos en la juguera y licuar todo. Cuando esté bien unido se vuelca la preparación sobre un molde redondo con papel sulfurizado.

Sacar las semillas del chili y picarlo, unirlo a las verduras y el tocino cortado en trocitos pequeños.

Colocar toda esta mezcla de verduras sobre la masa, rociar un poquito de sal y pimienta.

Precalentar el horno a 220°C y colocar el molde, en la parte mas baja del horno. Hornear por 35 minutos. Dejar enfriar antes de cortar.

Una tortita muy rica para disfrutar siempre. En Guete!