Torta de zanahoria {un clásico chileno}

Hoy celebramos el dia de la cocina chilena y nada mejor que hacerlo con una torta, pero no cualquiera sino una clásica, aquella que nunca falta en los hogares chilenos. Es cierto que la torta de zanahorias tiene mil y una versiones, por eso mismo les muestro la chilena, siempre rellena de manjar, nuestro querido dulce de leche y con el sabor de las especias que la hacen tan especial. En el hemisfério sur están entrando en el frío otoño, muy pronto tendrán dias más bien helados, esta torta se prepara siempre durante los meses de invierno, por lo tanto les vendrá muy bien. Debe ser por sus calorías que dan ganas de un buen trozo, junto a un tecito humeante, al menos así la recuerdo yo cuando la preparaba mi mamá, cada domingo de invierno en nuestra casa de campo, nada mejor.

Los invito a celebrar conmigo el dia de la cocina chilena, para ello pueden visitar el Buscador de recetas chilenas y empaparse de todas nuestras tradiciones, ellas están representadas en los diferentes platos que los cocineros chilenos han preparado.

Torta pequeña
(Molde de 16 cms diámetro)

90 ml de aceite neutro

150 grs de azúcar de caña

2 huevos

160 grs de harina integral

50 grs de harina blanca o semi blanca

1 y 1/2 cucharaditas de polvos royal

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de clavo de olor

1/4 cucharadita de nuez moscada

50 grs de nueces molidas
130 grs de zanahoria rallada y estrujada

Batir los huevos con el azúcar y añadir el aceite. Incorporar de manera suave y envolvente la harina tamizada con los polvos de hornear y las especias, luego añadir las nueces molidas y la zanahoria.
 

Forrar un molde con papel mantequilla o engrasarlo bien. Precalentar el horno a 180°C y hornear por 60 minutos.

Desmoldar cuidadosamente y dejar enfriar sobre una rejilla. Luego cortar el bizcocho en dos partes formando así 3 capas.

Rellenar con manjar hecho con 1 lata de leche condensada.

Decorar al gusto, cubriendo con más manjar y nueces o almendras fileteadas.

 

Esta torta puede cortarse en trozos y congelarse, queda estupendamente!

Puedes decorarla con puro manjar, coco rallado o nueces picadas, yo usé almendras que era lo que tenía.
Si desean hacer una torta grande simplemente deben doblar todas las cantidades de cada ingrediente, yo hice exactamente todo lo contrario.

 

Reconozco que no es para nada una receta de comida chilena, había preparado otra cosa para el evento, pero las fotos no acompañaron y para no dejar de participar he presentado esta propuesta. Espero más adelante repetir la otra receta y poder publicarla.

Para todos mis compatriotas, que como yo, están regados por todo el mundo les deseo un felíz día de la cocina chilena, deseando estar siempre en el rescate de nuestras tradiciones culinarias.

 

 

Que tengan una preciosa semana.

En Guete!