Kaviel Bäckerei presenta: Nuestra primera torta fondant

Kaviel es el nombre que inventamos con Elvira para dar a conocer nuestra incursión en el mundo del fondant (ka de Kako y el de Elvira).
Teníamos hace mucho tiempo ganas de quedar y comenzar a formar nuestras ideas, fuimos comprando el material, acordando una fecha y hace unos dias pasamos una tarde juntas, muertas de la risa, contándonos miles de historias, poniéndonos al día en todo.

Fué una tarde entretenida, Elvira es una persona tremendamente simpática, derrocha alegría por todos lados, risas y miles de historias entretenidas, ha sido lo mejor conocerle. Bajo la niebla espesa de Zürich comenzamos nuestro trabajo.

Partimos estirando la masa, debo decir en este punto que la calidad de las nubes americanas son lejos superiores, en mi caso sólo encontré las de dos colores (rosa y blanco) pero se notó la diferencia con la masa que tenía preparada Elvira. El estirado de la masa y el teñido lo considero muy fácil, lo mismo la elaboración del fondant de nubes, cosa que me imaginaba bastante más compleja.


El forrado de la tarta (bizcocho madeira) tampoco me pareció complicado, es bueno utilizar un cortador para pizzas y así lograr un acabado perfecto del fondant. Las imperfecciones siempre se pueden tapar con un trozo más de fondant o una linda cinta de color.

Las muffins no estuvieron ausentes y comenzamos a llenarlas de adornos, practicar con ellas es una buena idea porque tienen espacios reducidos para trabajar y se hace sencillo.

En casa hice una torta de chocolate que rellené con ganache de chocolate negro (una verdadera bomba), utilizando 200 grs de crema para batir con 200 grs de chocolate para coberturas, la idea la tomé de aquí y, la forré con el fondant blanco que me había quedado y unas rosas de color rojo que conseguí tiñiendo el fondant de color rosado.


Una foto del corte.

Algunos datos a seguir:

*Mantén la masa fuera de la nevera antes de comenzar a trabajar, así estará manejable y a temperatura ambiente, tambien se puede meter unos segundos en el microondas.

*Utiliza siempre mucha azúcar flor para estirar la masa.

*Consigue muchos cortadores para galletas con diferentes modelos, tamaños y formas, es la gracia del fondant.

*Para teñir el fondant de colores fuertes usa la masa de color rosa (si es que lo has hecho con nubes de ambos colores).

*Deja la blanca sólo para blancos.

*No adelgaces mucho la masa para que el bizcocho no se trasluzca.

*En lo posible haz bizcochos pequeños y altos, luce todo mucho más.

*Siempre debes colocar una pequeña capa de mermelada, dulce de leche o ganache de chocolate sobre la tarta para que el fondant se pegue.

*El bizcocho que utilices debe ser mas bien durito para que resista el peso del fondant.

No lo dudes más y realiza todas tus ideas sobre el fondant. Nuestro próximo proyecto será una tarta infantil, pronto tendremos novedades.

Aprovecho de agradecer profundamente a Lolah, Mar y Laura quienes nos animaron y nos dieron detallados e-mails con todo el paso a paso del fondant. Chicas, muchas gracias!


Atención a todos: La torta de chocolate que aparece en la fotografía, cubierta con fondant blanco y flores rojas la congelé en trozos y queda perfecta, el fondant no se estropea y la textura no cambia en nada. Un tipps a tener en cuenta a la hora de preparar dulces con fondant. Comprobado!

Pan de centeno y espelta

Hace mucho que no tengo tiempo de preparar pan. Este evento BBD#24 que organiza mi amiga Idania fué la excusa para meter las manos en la masa. El pan resultó muy bueno, sin embargo busco una masa mas oscura que no he podido conseguir. Si alguien me ayuda con alguna mezcla diferente será muy bienvenida.

Para dos hogazas de 400 grs, necesitamos:

375 grs de harina de centeno
200 grs de harina de espelta
100 grs de masa madre
10 grs de sal
8 grs de levadura fresca
4, 5 dl (apróx.) de agua templada
35 grs de semillas de linaza
300 ml de agua hirviendo para hidratar las semillas

Las semillas de linaza y sal se mezclan con 300 ml de agua hirviendo y se dejan enfriar por 15 minutos.

La levadura se disuelve en 2 a 3 cucharadas de agua tibia, se añade la masa madre, las semillas y las harinas y se forma una masa suave agregando de a poco el agua tibia. Se amasa y se deja leudar por dos horas o hasta que triplique su volumen.

Se divide la masa en dos porciones, se forman dos bolas y se deja levar 40 minutos más sobre papel de horno.

Pasado este tiempo se hacen cortes con un cutter sobre la masa, se empolvorea encima un poco de harina y se precalienta el horno a 240° con la olla dentro. (Método dutch oven)

Se baja la temperatura a 220° y se introduce el pan por espacio de 40 minutos. Luego se retira la tapa de la olla y se deja 10 minutos con el grill.




El resultado es un pan delicioso, gracias a el aporte de la masa madre que me ha regalado Elvira, gracias amiga.

Por cierto, la otra hogaza está congelada luego de haberse horneado.

Rye and Spelt Bread

For 2/400grs loaves we will need:

375g rye flour
200 grs spelt flour
100 grs sourdough
10 grs salt
8 grs fresh yeast
4, 5 dl (approx.) lukewarm water
35 grs linseeds
300 ml water (to soak linseeds)

Mix linseeds with the salt and the 300ml of boiling water. Then let cool off for 15 minutes.

Dissolve the yeast in 2 – 3 Tablespoons of lukewarm water. Add sourdough, linseeds and both flours. Form a soft dough. Knead and let it rise for 2 hours, or until it triples its volumen.

Divide dough into two portions. Form 2 balls and again let it rise for 40 minutes on a wax paper.

After this time, make cuts on the dough. Place loaf in “pot” with lid on in oven and preheat it at 240ºC. Then lower temperature to 220ºC and leave in oven for about 40 minutes. Afterwards, take lid off and let it cook for 10 minutes with just the grill.

Take loaf off the pot and proceed in the same manner with the other loaf.

Let then cool off in a wire rack.

A delicious bread, thanks to the sourdough contribution!!!!

Parfait con salsa de maple

El Parfait es un postre "perfecto", semi frío y elaborado a base de crema de leche. Su origen es francés y es ideal para disfrutar en buena compañía o para ofrecerlo para las fiestas que se vienen. Ya que muchas han partido con ideas para navidad o año nuevo, aquí comienzo yo.

Receta para unos 6 a 8 trozos:

3 yemas
120 grs de azúcar
1/2 palo de vainilla
1 dl de vino blanco (tipo chardonnay)
3 claras
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
2 y 1/2 dl crema (nata)(utilicé desgrasada)

Batir las yemas con el azúcar y las semillas de la vainilla, agregar de a poco el vino y lograr una pasta blanquecina.

Las claras se baten firmes con la pizca de sal, se agrega la cucharada de azúcar y se bate hasta abrillantar.

Aparte batir muy firme la crema y unir las tres preparaciones de forma suave y envolvente.

Colocar un folio plástico sobre una fuente honda y rectangular y encima verter la mezcla. Tapar con el folio y llevar al congelador por espacio mínimo de 6 horas.

Para la salsa de maple:

2 dl de maple
1 dl de vino blanco (el mismo)
100 grs de nueces pecanas (picadas en trozos grandes)

Poner el maple y el vino en una olla. Calentar y reducir hasta espesar un poco. Agregar las nueces.

15 minutos antes de servir el postre, se saca el helado del congelador y se corta en trozos. Servir bañado con la salsa de maple sobre un pocillo para postre o usando una hermosa tulipa de galleta.





Imperdible!

Nota: Debido a las muchas preguntas referente al jarabe de maple, les dejo un links con información. Pinchar aquí.
Tambien para las personas que viven en España, el jarabe de maple se consigue en El Corte Inglés.
No es un producto barato, pero para una ocasión especial vale la pena.

Cabrito a la Ticinesa

El Gitzi, como se llama al cabrito en suizo-alemán, es una carne que se consume mucho para pascua de resurrección en paises como Suiza, Alemania y Austria. Su sabor es exquisito, una carne magra sin colesterol y muy sana.

A pesar que no estamos en pascua ésta carne se puede conseguir en carnicerías o supermercados, en realidad la teníamos en el congelador y al cocinero de la casa le apeteció prepararla para el evento del Hemc#38 que propone Erika, en éste caso "La comida de mi pueblo". Suiza es la segunda casa del Chef, con más de 15 años en tierras helvéticas bien merecía un honor con un plato suizo.

Para 4 personas, necesitamos:

1 kilo de cabrito troceado y salpimentado
Aceite para dorar el cabrito
2 dl de vino blanco
4 dl de caldo de pollo
1 ramita de romero
5 hojas de salvia
1 hoja de laurel
1 cucharada de mantequilla

Utilizar una olla de hierro que pueda luego usarse en el horno (la super olla). Colocar a calentar el aceite y sellar los trozos de cabrito, apagar con el vino blanco y hacerlo hervir.

Añadir 2 dl de caldo de pollo, el romero, salvia y hoja de laurel, llevar a ebullición nuevamente y agregar el resto del caldo.

Precalentar el horno a 200° y llevar dentro nuestra olla con tapa por espacio de 40 minutos. Si prefieres colocar la olla destapada entonces deberás regar constantemente la carne con el jugo que irá soltando.

Se retira la olla del horno (cuidando de no quemarnos las manos!) y se coloca sobre el calor, se agrega la cucharada de mantequilla y se deja incorporar bien.

Esta receta señala que debe acompañarse de una polenta rústica del Ticino y así lo hemos hecho.






En Guete!

Wein Sin lugar a dudas la mejor manera de acompañar esta carne es junto a un Merlot del Ticino. Este Merlot es un vino de mucho carácter, elegante y es muy versátil para acompañar todo tipo de comida.


*Nota: Quisiera pedirles la opinión a todos los que pasen por aquí sobre mis fotos. Un amigo blogero me ha dicho que mis fotografías se ven recargadas de color, con una saturación excesiva y quiero preguntarle al resto de las personas si tambien lo ven de esa manera. Estas fotos estan tan cual como salen de la cámara fotográfica y no entiendo que puede estar sucediendo. Agradeceré vuestras opiniones, comentarios o sugerencias al respecto.

Llegó mi AIG!!!

El viernes por la tarde veo que tenía un aviso del correo para levantar un paquete, la verdad es que no pensé que fuera mi amiga invisible porque lo hacía muy pronto, entonces recordé unos productos que había encargado. Tuve que esperar hasta el lunes para ver de que se trataba, mi sorpresa fué tal cuando ví que en la caja decía "La cocinita de Beatriz", mi AIG había llegado!

Al llegar a casa, abrí la caja:

Adentro había una carta que me emocionó bastante, Beatriz se expresaba con mucho cariño y palabras de mucho halago.

Luego comencé a explorar los regalitos, 1 pelador, diseños para las servilletas...

Tambien encontré un delicioso queso manchego, con lo que nos gustan los quesos!

Venía un maravilloso libro "La vuelta al mundo en 50 Tapas", ya verás Bea como me luzco...

Y una exquisita manta de fleece con motivos navideños, para mis tardes de lectura!

Un detalle de todos los regalos:

Dos sets de porta servilletas navideños, un pelador muy simpático de papas, unos maravillosos moldes para galletas que cuelgan de la taza (las buscaba con ansias), un libro de tapas, un queso manchego y una manta de fleece.


El queso ya está en nuestra tablita semanal de quesos.

Beatriz, te agradezco de corazón todo el detalle y el cariño que has puesto en cada regalo, estoy felíz con todo y no dudes que daré un buen uso a tus obsequios.

Gracias!

Pastel de manzanas a la Normandie

A menudo las recetas mas simples se convierten en la favorita. Recuerdo que en mi casa los pasteles con manzanas estaban cada fin de semana presentes. En aquella época, gracias a la profesión de mi padre, podiamos volar con bastante sobre peso extra y mi madre llevaba sacos de manzanas!, que onda mamá?, eran manzanas escogidas con la mano y delicadamente empaquetadas para que llegaran sanas a su destino final. Seguramente de ahí mi gusto a las tartas con esta fruta. Esta es una delicia, creo que supera cualquier preparación que haya probado.

Para un molde de 24 cms.

Masa sablé rústica:

125 grs de mantequilla blanda (no derretida)
30 grs de azúcar en polvo
1 yema
150 grs de harina
50 grs de harina integral
1 cucharadita de canela

Relleno:

3 manzanas
300 grs de creme fraîche (sour cream o nata agria)
40 grs de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
3 huevos

Para la masa, unir la mantequilla con el azúcar y dejar muy cremosa (usando el batidor eléctrico). Agregar la yema e incorporar bien.

Mezclar las harinas con la canela y luego integrar a la mantequilla formando una masa manejable.

Enmantecar el molde y cubrir con la masa completamente. Llevar a la heladera por 15 minutos.

En ese intertanto, pelamos las manzanas y las partimos en 4, desechamos las semillas y las dejamos en trozos grandes.

Se mezcla la crema con los azúcares y los 3 huevos. Unir todo muy bien con unas barillas de mano.

Disponer sobre la masa los trozos de manzana.

Luego verter toda la mezcla líquida. Yo le puse canela en polvo, pero es porque me gusta mucho, se puede hacer opcionalmente.

Precalentar el horno a 200° y meter la tarta por espacio de 40 minutos. Luego que veamos que está bien dorada se apaga el horno y se mantiene dentro hasta que entibie un poco. Así evitaremos que se desinfle.


Se disfruta con un buen rosetón de crema batida. No dejen de preparala, está realmente excepcional.





* Si quieres preparar un molde como el de la foto (para dos personas) haz sólo la mitad de la receta, resulta estupendamente.

Que la disfruten!

Porotos granados con pirco mazamorra

Este plato es auténticamente chileno, sin embargo en mi casa jamás se comió. Mi madre siempre decía que era una comida del centro-norte de Chile y la dejó en el profundo olvido.

Fué gracias a una amiga -María José- que probé esta delicia y de ahí ha sido una preparación presente en mi hogar. La consumo poco porque lleva calabaza y desgraciadamente aquí sólo se consigue durante dos meses al año.

Un plato tradicional de mi país con el que participo en el Hemc#38 que organiza Erika desde su blog La ventolera y que propone como tema "la comida de mi pueblo".

Para dos personas (con repetición) o dos platos únicos, necesitamos:

1 taza de porotos (frijoles, alubias) tamaño grande, como éstas
1 cucharada de aceite
1 cebolla pequeña, cortada en cuadritos
1 diente de ajo picado
1 tomate picado
1 zanahoria pequeña rallada
1/2 cucharadita de ají picante (o algún polvo como chili, páprika)
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 pimiento morrón rojo, cortado a cuadritos
Ramitas de apio (evitan la acidez) picaditas
1 litro de caldo de verduras y agua por si se necesita
1 trozo grande de calabaza
1 manojo de porotos verdes
Hojas de albahaca fresca
1 taza de maíz molido
1 ají verde (se puede prescindir de él)

Dejar en remojo los frijoles, ojalá durante toda la noche.

Calentar el aceite y dorar la cebolla junto al ajo. Añadir el tomate, morrón, apio, zanahoria y ajíes, rehogar unos minutos.

Agregar los porotos, el caldo de verduras, los polvos (pimentón y páprika) y cocinar a temperatura media por lo menos 1 hora o hasta ver los frijoles casi blandos. Ir añadiendo mas agua para que no se seque.

Mientras tanto, se corta la calabaza en cubos y se limpian los frijoles verdes. La albahaca se pica y el maíz se muele.

Si alguien sabe como se les llama a estas verduras de color verde que me lo diga. Pueden usarse congelados también.

Transcurrido el tiempo se añade la calabaza, se cocina por unos 20 minutos más. Luego, se añade el maiz molido junto con los frijoles verdes y se deja por 5 minutos. Rectificar de sal y comprobar que esté todo tierno. Este es un plato de cuchara, por lo tanto la consistencia nunca debe ser seca. Al momento de servir se agregan las hojas de albahaca picada.

Podemos servirlo en platos normales de cocina aunque en la misma calabaza me parece mas lindo. Para ello, se le saca una tapa a la calabaza de regular tamaño, se ahueca y se reserva el interior. Se añade dentro 1 taza de leche mas dos cucharadas de azúcar y se coloca dentro del horno precalentado a 200°, en mi caso por 40 minutos. Cuidar que no quede muy blanda.





Una receta magistral que te hará delirar, no la dejes de probar. En Guete!

Wein En realidad debería decir que un ensamblaje es un vino óptimo para este plato guisado. Pero en casa nos dimos un festín con un Malbec gran reserva "Fabre Montmayour" del año 2007, del valle de Mendoza, en honor a la anfitriona de éste fabuloso Hemc y escuchando a Joe Henry con el tema "Over Her Shoulder", no se puede pedir más, creo que esta receta se debe repetir a cabalidad.

Que la disfrúten.

*Nota: He modificado el título de este plato gracias a una corrección que me ha hecho Milena, ella gran conocedora de la cocina chilena -a diferencian mía- me ha dicho que pirco es cuando el maíz va entero y en mi caso lo he molido por lo tanto es mazamorra. Gracias Mily!

Bagels con peperonata

Los bagels, aquellos bollos circulares con un orificio en el medio y que resultan tan especiales a la hora de mascarlos, fueron introducidos en USA por los judíos a comienzos del siglo XX.

Esta receta es grande, pero yo la suelo congelar. De esta manera los tengo siempre al alcance de mi mano, para una salida al bosque, para merendar a media tarde o improvisar una comida sencilla y rápida como ésta (últimamente los cocineros de esta casa no tienen tiempo pa ná). Pueden tambien rebajar la receta a gusto personal.

Ingredientes:

1450 grs de harina

42 grs de levadura fresca

1 cucharada de polvos químicos

900 ml de agua tibia

50 ml de extracto de malta o miel

1 yema batida

Semillas para decorar

Escaldado:

2 litros de agua 

150 gramos de sal

Romper la levadura fresca y diluirla dentro del agua tibia.

Mezclar los polvos químicos con la harina y formar un volcán, en el centro agregar el agua con la levadura y el extracto de malta. Amasar todo por unos minutos hasta lograr una masa lisa y elástica.

Dejar reposar levemente (15 minutos).

Dividir la masa en 20 porciones y formar anillos (con un agujero en el centro), darles forma imitando el juego del ula-ula y dejar descansar 25 minutos a temperatura ambiente.

Ponemos a hervir agua con la sal y pasado el tiempo de leudado tomamos uno a uno los bagels y los metemos dentro de la olla por 10 segundos por lado(2 o 3 por vez).

Ir retirando con ayuda de una espumadera y dejar sobre una placa de horno cubierta con papel sulfurizado. Pintar  con la yema de huevo y regar enseguida semillas a elección, puede ser amapola, sésamo o chia.

Precalentar el horno a 250° y hornear por espacio de 12 a 15 minutos o hasta verlos dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Puedes untar los panes con salsa rosa y colocar el relleno. La gracia es que los morrones queden al dente y la carne muy tierna.

Que lo disfruten!

Resumen "la despensa de los blogs"

Hemos llegado al final del evento La despensa de los blogs. Ha sido sobre todo enriquecedor, lo que comenzó como una idea loca, un deseo de curiosear y una propuesta divertida terminó por ser una super escuela a la hora de preparar conservas o tener ideas de mezclas distintas, saber de aceites especiados, pescados y escurtidos, licores caseros y un cuanto hay.

Personalmente me he llevado muchas ideas, recetas y sin lugar a dudas anhelos de llegar a completar cada día mas mi despensa. El mensaje detrás del evento era mas bien el no dejar que este método de preservar nuestros alimentos (del huerto especialmente)se desvaneciera y se perdiera esa tradición de nuestras abuelas. Ahora tengo la certeza de que cada día mas personas estamos continuando con ello y ademas aportando nuevas ideas y secretos.

No dejen de visitar a las participantes:

Irmina: Quien tiene un blog muy bonito "El zurrón de los postres" y la receta con la cual participó en este evento te deja con la boca abierta... Qué rica!!!!! La despensa de Irmina es estupenda y parece que no falta de nada.

Marisol: Qué fantástica organización, no ha desaprovechado ni un "huequito" y como bien dice ella: "en su despensa no falta de nada"!!!! Marisol participó en nuestro evento con una rica receta de Chutney de Limón.

Ajonjoli: Esta chica lo aprovecha absolutamente todo!!! Y cuando digo "todo", quiero decir "TOOODO". Tanto su blog, "La flor del calabacín", su huerto como todo lo que nos presenta es fantástico. Ella ha participado en nuestro evento con las recetas de una rica mermelada de tomate y de una de fresas...

En las dos orillas: Te falta algún chutney? Al igual que la tuya, mi despensa es también oscura para que las conservas se mantengan en mejor estado durante más tiempo (según dicen los expertos). Éste es un blog que encuentro muy, muy interesante. Gracias a este evento lo he conocido y a partir de ahora seré una asidua visitante. Su participación ha sido un Chutney de Castañas muy especial.

Rosa: Este blog es genial!!! Aquí hay de todo como en botica. Si lo produce la tierra (o el mar), Rosa lo tiene en conserva guardadito en su fabulosa despensa... De hecho, yo utilicé su receta de Tomates Confitados a las Finas Hierbas para hacer una conserva que desconocía...

Epa! : Te has creado una despensa fantástica. Quién ha dicho que se necesitan grandes espacios para una buena despensa? A las pruebas me remito... Pasen y vean!!!! En su blog, "Desayuno de Domingo", un blog reposado y repleto de magníficas recetas me he sentido como en casa. La receta con la que has participado "Dulce de Membrillo" es para mí, una manera diferente de preparar esta conserva. Muchas gracias por compartir.

Carmen de México: Primero, tengo que decir que este blog "Saboreartentusiasma" es muy bueno (fantástico, diría yo). Bueno, bueno, aquí hay una despensa increible... Carmen se toma su tiempo, trabaja, organiza y nos presenta una despensa espectacular!!!! Tu despensa me encantó. Me ha parecido particularmente interesante. Siento pasión por la comida mexicana, así que he tenido donde recrearme con cada una de las entradas que he visto. Ella ha participado en nuestro evento con la receta de "Berenjenas en Escabeche".

Rakelilla: Tu blog, "Canela y Jengibre" es muy interesante, instructivo y variado. Cuidas mucho de los detalles. Tu despensa es enorme, quizá no puedo apreciar sus dimensiones, pero he tomado mi tiempo en examinarla (por cotillear) y me he encontrado con unos licores que no sabía que existían, y las conservas, exquisitas. Tienes de todo lo imaginable (y lo inimaginable también!!!). El "Hojaldre de Manzana" con que participaste en el evento de La despensa de los blogs tiene una pinta estupenda...

Penny: Su blog "El rincón de la Mariposa" es digno de ver!!! Ya te pregunté una vez si te sobra el tiempo, porque en realidad tienes absolutamente de todo en esa despensa. Qué imaginación!!! Qué creatividad!!!. Yo, por mi parte, ya he preparado unos cuantos de tus aceites y algunas conservas, porque en realidad, esto de cocinar para guardar y abrir más tarde es apasionante... Dime, ¿existe algún producto que aún no se te haya ocurrido conservar... ? Gracias por tus participaciones en nuestro evento con la fantástica "Jalea de Jazmín", que desconocía; por la de "Mermelada de Higos Blancos al Cardamomo"; la de "Salsa de Tomate frito casera" y por último esa receta tan peculiar del "Dulce de Palosantos".

Maite: El blog de Maite, "Hierbas y Especias" lo descubrí con este evento... Tengo que decir que tienes un blog maravilloso. Me encantan tus recetas (algunas de ellas con un toque germano)... Mirando tu despensa no sé que decir... Tienes una organización perfecta y una variedad de conservas envidiable!!! Gracias por tu participación en nuestro evento con "Mermeladas y Scones"

Fely: Ya veo ya... Te has animado y bien. Tienes de todo (o casi todo). El su blog "Migallas de Fely", ella nos presenta diferentes tipos de recetas. A veces tradicionales y otras yo diría que de autor. Tenía muchos deseos de cotillear tu despensa porque sabía que tenías unos tesoritos fabulosos... y no me equivoqué....

Gracias, amiga, por participar en este evento con tu riquísima receta de "Pimientos Asados"... Qué ricos!!!

Silvana: Esta argentina que vive en Italia tiene un blog EXPECTACULAR!!!!! Su blog "Mi destino Cocinera! es de obligada visita a todos los que sentimos pasión por la gastronomía. Su despensa, por supuesto, le hace honor a su blog: cuidado hasta el más mínimo detalle.... Su participación es una salsa super mediterránea de "pimientos y berenjena"
con un paso a paso fenomenal...

Gracias, Silvana, por compartir.... y desde ya, seré una fiel seguidora de tu blog!!!

Mai: Quién no ha visitado el blog de Mai? Es un blog bilingüe totalmente.... Es un blog interesante. Es un blog donde hay de todo, como en su despensa. Lo siento, pero sobran las palabras... pasen y vean!!!!

Y pinchando aquí ven la receta con la que Mai participa en este evento.

Eva nos muestra una despensa cargada de harinas y productos que usa mucho en sus exquisitos panes que hace siempre. Tambien nos cuenta que mermeladas tiene pocas pues se van consumiendo rapidamente, pero no así nos sorprende con una exquisita receta de mermelada de kiwi.

Erika participa desde Argentina con una receta muy novedosa; Manteca ghee casera, super interesante y sencilla de preparar. Su despensa es escasa (según ella misma nos cuenta) pero eso se debe a que son tan ricas que se las pelean.

Claudia nos deja alucinando con una despensa super bien dotada. Ahí encontrarás desde fabulosos aceites hasta sales de lugares lejanos. Su receta es una Crostata de mele y la prepara con su misma mermelada de manzanas.

Begoña tambien nos deja sin habla. Es cosa de mirar las fotos y ver lo bien abastecida que tiene su despensa, mermeladas, conservas y miles de especias nos hablan de un lugar en el que no falta nada. Su receta?, unos deliciosos dulces de frutas que hasta se pueden cortar con moldecitos.

Tartasacher nos sorprende con unos licores caseros de chocolates, la preparación es bastante sencilla de hacer, osea no hay excusas!, su despensa está cargada de chutneys, conservas, especias y hasta ketchup casero, no dejen de verla.

Nélida con una despensa llena de delicatessen, entre ellas boquerones en vinagre, confituras y hasta huevos marinados, nos regala un jengibre confitado, ideales para cualquier bizcocho o preparación dulce.

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Zulma desde su tambo argentino nos muestra una despensa cargada de cosas ricas, pickles surtidos, coliflor y remolacha en conserva, chutneys, entre otras delicias conforman su deliciosa despensa. Su receta?, unos apetitosos pepinillos agridulces.

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Elvira tal cual me lo imaginaba, ella con una despensa de cine!, conservas, mermeladas, pestos y hasta productos que van directo al freezer, nos deja sin palabras. Su receta a la altura; Pimientos cherry rellenos de mousse de atún, un delirio!

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Zaira nos enseña una conserva deliciosa; Aceitunas negras aromatizadas con cítricos y miel, si has buscado esta receta no dejes de visitar este blog y aprovecha de mirar la despensa cargadita de maravillosos botes.

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Lucía desde Galicia nos muestra una despensa con productos como miel, mermeladas y esta deliciosa conserva que no se puede dejar de preparar; Castañas en almíbar, que delicia!

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Anabel no quiso perderse el concurso y nos muesta una despensa muy ordenadita y llena de conservas de tomates, pescados y peras al vino, que rico no?, nos trae una receta de su madre Confitura de tomates, no dejen de verla.

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Quo nos dice que mermeladas, aceites y mariscos en escabeche conforman su despensa, pero también se preocupa de tener siempre a mano un buen Vinagre de frambuesas, una novedad para mí.

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Palmira Con un bonito blog y debutando en tema de eventos, nos muestra una depensa bien aprovisionada. Mermeladas, limones confitados y deliciosos patés es lo que hay en su despensa. La receta que nos enseña es una Mermelada de membrillo con vainilla.

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Lola de Almeria Nos sorprende a primera vista con una despensa gigantesca, se trata del negocio de su cuñado y queda a escasos 50 pasos de su casa. Que fabuloso tener algo así tan cerca, no?. Su receta es un clásico; Bonito en aceite.

Pilar Desde Barcelona nos muestra una despensa donde el dulce no falta!, por lo mismo nos enseña una deliciosa Mermelada de prunes.

De las últimas en aparecer Carmen nos muestra una despensa muy linda, aplicando el método Montignac a casi todo lo que prepara. En esta ocasión su receta es un Bonito en conserva.

Cuando ya pensé que no venía nadie más apareció Núria, con una monada de despensa, tan ordenada y coqueta como la misma dueña. Viene tarde pero nos compensa con dos fabulosas recetas; Chutney de tomates verdes y Mermelada de higos secos y especias.

Idania Anfitriona de este evento y destacada por su cariño a la hora de preparar sus conservas, nos muestra el proceso para elaborar un delicado Bonito en conserva. Ademas nos enseña su despensa que me parece un verdadero paraíso.

Kako: La anfitriona y cabeza pensante de este fantástico evento con quien he podido compartir y disfrutar compartiendo. Su despensa habla por si sola: es fabulosa!!, es fantástica!!!!. Quizá deba extenderme un poquito más y hablar de ella, pero no voy a hacerlo. Ha sido para mi una muy bonita experiencia haber tenido la oportunidad de compartir con Kako la planificación y ejecución de este evento, que espero sea sólo el primero de muchos más. Entrar en todas estas despensas ha sido una experiencia fantástica. Me ha dado una inmensa satisfacción ver que, como bien ha comentado Kako, esas tradiciones que aprendimos de nuestras abuelas no han quedado en el olvido.

Quiero tambien decir que, gracias a este evento, he tenido la posibilidad de tener mas contacto con Idania, quien me parece una persona estupenda, amable, muy educada y por sobre todo con un espíritu de generosidad tremendo. Gracias Idania por seguirme en esta idea.


Sobre el concurso y las ganadoras:

En un comienzo pensamos en escoger dos ganadoras de acuerdo a sus despensas, las que fueran mas interesantes o nos gustasen más. Finalmente hemos decidido que todas tienen el mismo mérito, independiente de las cantidades de cosas que tengamos, pensamos que cada una aporta lo suyo, algunas son novatas, otras simplemente se lo van consumiendo rapidamente. Queremos premiar las ganas de participar y los deseos de preservar esta idea de conservar.
Por eso hemos escogido dos números con el sistema Random, el cual elige al azar dos participantes del 1 al 30.

Ganadores:

True Random Number Generator Min: Max: Result: 16 Powered by RANDOM.ORG


True Random Number Generator Min: Max: Result: 6 Powered by RANDOM.ORG

Por lo tanto la ganadora del primer lugar esta aquí y el segundo lugar aquí. Felicidades y a ponerse en contacto conmigo!!!

Gracias a todas por participar, hasta la próxima!