Charlotte de tres leches para celebrar el segundo aniversario de En Guete!

Casi casi se me olvida que hoy este blog cumple 2 años, entre tanto viaje, vueltas, idas y venidas me acordé a última hora que hoy estoy de aniversario y espero de corazón que sean muchos cumples más porque el trabajo que me lleva realizar este blog me encanta y me gusta cada día más. Para celebrarlo nada mejor que un riquísimo postre, suave, fresco y con notas de limón que lo hacen provocativamente delicioso. Los invito a disfrutar de este dulce, dedicado especialmente a mis seguidoras, fans de facebook, comentaristas y anónimos cibernautas que dejan su huella de una u otra manera.

A celebrar!








Para 6 porciones, necesitamos:

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
180 cc de crema/nata ligera
1 taza de jugo de limón
1 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor (disuelta en agua caliente)
250 grs apróx. de gallletas de champagne (para tiramisú)




En un bol, poner las leches, crema, jugo y ralladura de limón y agregar la gelatina disuelta. Mezclar con una batidora para que todo se integre y la gelatina se distribuya bien.

Tapar y refrigerar hasta que la mezcla cuaje levemente.

Mientras, colocar en el fondo de un molde las galletas molidas gruesas. Tambien puedes forrar los bordes con las galletas paradas y queda mucho más decorativo, ambas opciones son a gusto personal.





Retirar del refrigerador la mezcla y verter sobre las galletas 1/4 de la crema. Añadir otra capa de galletas picadas y luego más crema, terminar tapando con las galletas.






Llevar la torta al freezer por 40 minutos como mínimo, luego bajarla al refrigerador y servirla -ojalá- de un día para otro.







Disfruta de cada bocado y celebra este lindo día conmigo!







Y como he dicho incansablemente, este blog me ha traido siempre lindos regalos y uno de ellos es lo que me esperaba en casa para hacer la compra, una linda bolsa de material ecológico y de original diseño, muchas gracias a mis amigos de Club Comida por este magnifico regalo!

Uramaki Sushi

Si, el tema del Hemc#44 me encantó, es mi estilo y he tenido miles de ideas dando vueltas en la cabeza, pero el tiempo termina y este es mi último aporte al tema recetas para llevar bikini, que propone Palmira.

Hay muchas variedades de sushi, todos deliciosos y sanos. Existe un tremendo mito en torno a este plato o en general a los platos de origen asiático y es que se cree que sólo se pueden consumir con pescado crudo. Lo cierto es que no es tan así y hoy tenemos muchas opciones para elaborar un buen sushi y no necesariamente estamos consumiéndolo con pescado crudo.


Cabe destacar que el arroz utilizado para sushi bota todo el almidón por lo tanto es apto para personas en dieta.

El Uramaki Sushi tiene la particularidad que va envuelto en palta (aguacate) y/o salmón slide, el resultado es hermoso, muy delicado y siempre resulta muy atractivo. Me encanta y debo reconocer que me pasaría la vida consumiendo este bocado.






Ingredientes:

Arroz para sushi
Láminas de alga nori
Palta firme
Salmón en slide
Pepino (cortado el tiritas y sin pepas)
Queso filadelphia
Morrón rojo (salteado en oliva)
Salmón ahumado para rellenar o kanikama
Plástico alusa o films


Envuelve la esterilla en alusa plus.

Prepara un trozo de plástico del ancho del alga más el doble. Lluego corta láminas delgadas de salmón y palta, deposita los trozos sobre el plástico, ordena las láminas una al lado de la otra, tapa con el alusa restante y luego guarda en el refrigerador (separadas, una de palta y una de salmón). Reserva.

Coloca sobre la esterilla recubierta la plancha de palta o salmón, retira la capa de encima de plástico y coloca sobre ella el alga nori. Esparce el arroz y distribuye encima el relleno a gusto. Cierra apretando suavemente, enrolla y da forma cilíndrica o cuadrada. Refrigera hasta el momento de servir.

(Pincha para agrandar)

Las proporciones de los ingredientes y la preparación del arroz, las puedes encontrar aquí.

Corta en trozos no muy anchos, utilizando un cuchillo muy afilado.Dispone sobre platos de preferencia blancos para que resalte.




Disfruta cada trozo. En Guete!

Wein Nada mejor para compañar un sushi o un plato de corte oriental que un vino fresco, aromático, con una marcada acidez y ciertas notas burbujeantes. Hablamos del Rieslig, nunca mejor elegido para este bocado.

Sinfonía de camarones en salsa cóctel

Cuando llegué a casa de Zulma, ella me preguntó; "Kako, tú que eres una chica light, qué quieres comer?", una chica ligth pensé....que interesante es la percepción o la imágen que una persona, que no te conoce, capta de tí. No sé si soy una chica light , pero sí intento siempre comer sano, equilibrado, sin grasas ni dulces en exceso y trato de reemplazar algunos ingredientes para que un plato, muy contundente, se torne más ligero pero no menos sabroso.

Para los que me conocen saben que los camarones son uno de mis ingredientes favoritos a la hora de armar un plato marino. Son versátiles, coloridos y sólo contienen un gramo de grasa total por porción, menos que una pechuga de pollo sin piel.

Este plato es muy veraniego, fácil de digerir, fresco y sobre todo riquísimo. Está pensado en aquellas personas que desean comer rico pero liviano y aprovechando la fabulosa idea de Palmira, nuestra anfitriona del Hemc#44 lo presento y comparto con todos.





Para dos personas, necesitamos:

1 taza de limón recién exprimido (250 ml)
500 grs de camarones ecuatorianos
2 cebollines picados (no tenía y usé 1 cebolla morada)
1/2 pepino pelado y sin pepas
1/2 palta cortada en láminas gruesas
1 manojo de cilantro picado
1/2 ají verde
1/2 taza de ketchup
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Pan tostado para acompañar

Vaporiza los camarones por unos minutos, luego refresca y retira la piel que los cubre.

Exprime los limones y rocía sobre los camarones la mitad del jugo. Colócalos dentro de un bol hermético y lleva al refrigerador por espacio de una hora.




Luego, pica los cebollines, si utilizas cebolla es conveniente macerarla con 1 cucharadita de sal y 1 de azúcar, déjalo por unos minutos, luego refresca bajo el agua fría. Cualquiera sea el caso, une con la palta, pepino, cilantro y ají. Retira del refrigerador los camarones e incorpora.




Mezcla el ketchup con el aceite de oliva y el jugo de limón restante, añade sal y pimienta a gusto, revuelve bien y vierte la salsa cóctel sobre la mezcla de camarones.

Sirve muy frío y acompaña con tostadas.




Un receta ideal para llevar bikini. Que la disfruten! .....y terminando con la historia de Zulma, ese día terminamos comiendo unos ricos gansos asados...chica ligth?

Wein Un plato que pide a gritos una buena copa de Sauvignon Blanc, bien helado hará un complemento ideal!

Queque de miel y semillas

Después de ver el fabuloso pan de nuestra amiga Akane (me encantan sus sugerencias de desayunos) no pude dejar de preparar esta receta que es un clásico en la casa de mi madre. Siempre que le pedimos algo rico y sano ella nos prepara este queque. Un bizcocho riquísimo, liviano, tiene semillas que nos ayudan a regular la digestión y es ideal para desayunos o medias tardes de café, les aseguro que comerán un trozo y lo terminarán haciendo siempre.






Para un molde de pan o cake:

3 huevos
3/4 cup de azúcar rubia
120 ml de jugo de naranja
1/2 cup de aceite suave
1/2 cup de leche
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cup de harina blanca
1/2 cup de harina integral
1 cucharadita de polvos químicos
1 y 1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de clavo de olor molida
2 cucharaditas de semillas de sésamo
2 cucharaditas de semillas de lino
Algunas más para empolvorear

1 cup-250 ml
Enmantecar un molde para pan y rociar de semillitas de sésamo y lino.

Batir con la máquina eléctrica los huevos y azúcar hasta espesar. Añadir el jugo de naranja, aceite, leche, miel y vainilla, batir otro poco más. Agregar en forma envolvente la harina cernida con los polvos, semillas, clavo y la canela.




Verter la mezcla al molde preparado y hornear a 180° por 45 minutos o hasta ver que ha crecido y está hecho por dentro (introducir un palito).





Dejar enfriar dentro del molde por 5 minutos y luego desmoldar para llevar a enfriar sobre una rejilla.




Corta en rebanadas y disfruta en cualquier momento.

Cuida siempre de vigilar, recuerda que en la puerta del horno se quema el pan.

Pizza Margarita

A finales del siglo XIX existía en Nápoles una especie de pizza. Era una masa plana que llevaba tomates y aceite de oliva. En Pascua de 1889 la pareja real Humberto I y su mujer Margarita de Saboya se quedaron en la ciudad y decidieron comer la pasta plana. El pizzero Raphael de Espossito creó una variación para agasajar a la pareja real en el cual se veían claramente los colores de la bandera de Italia, tomates rojos, mozzarella de búfala blanca y albahaca verde. La reina Margarita quedó tan entusiasmada con esta receta que el pizzero Espossito pasó a ser el proveedor oficial de la familia real y su creación, en honor a la reina, se pasó a llamar Pizza Margarita.

La pizzería de Espossito que hoy se llama Pizzería Brando aún existe en Nápoles.

Para una placa de horno, se necesita:

250 grs de harina

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

1 chorrito de aceite de oliva

20 grs de levadura fresca

1/2 kilo de tomates

1 manojo de hojas de albahaca

300 grs de mozzarella de búfala

Sal y pimienta

Disolver la levadura en 2 dl de agua tibia. Mezclar la harina con la sal, azúcar y aceite. Añadir la levadura disuelta y formar una masa húmeda.

Dejar reposar en un lugar cálido por al menos 2 horas.

Mientras, se cortan los tomates en cuadritos o como mas nos guste. La mozzarella se corta en rodajitas y se dejan ambos ingredientes escurriendo en un colador para evitar que se nos humedezca la masa.

Picamos las hojas de albahaca.

Se extiende la masa sobre una placa cubierta con grasa vegetal, se coloca encima los tomates, luego la mozzarella y se salpimenta. Se deja subir por 45 minutos más.

Pasado este tiempo se precalienta el horno a 240°, se agrega la albahaca picada y se hornea por 18 minutos. Corta y sirve.

Siempre fué la pizza que más me gustó.

Gracias Margarita, una delicia. En Guete!

Wein A muchas personas no les va la pizza con el vino. Una idea para que se sientan grandes contrastes es optar por un Malbec, un vino frutal y sabroso que marida perfecto con todos los quesos.