Una estupenda idea que surge luego de haber hecho cantidades de alfajores con Claudia, una sobrina muy querida que se dedica a venderlos en la universidad donde estudia y en el trabajo de su padre. Yo los había hecho en casa como alfajorcitos normales, pequeños y suaves, con un éxito tremendo y ahora puse en práctica la idea de Claudia basada en la receta de Gaby, gracias a las dos.
Ingredientes:
85 grs de mantequilla
65 grs de azúcar rubia
1 huevo
10 grs de miel líquida
170 grs de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas no muy llenas de cacao en polvo
1 cucharadita de polvos de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Dulce de leche
Chocolate de cobertura negro y blanco
Día 1
Batir la mantequilla con el azúcar y agregar el huevo. Añadir la miel y la vainilla, luego incorporar los ingredientes secos tamizados.
Formar una masa con las manos y dejar descansar en la heladera por una hora.
Luego, estirar la masa de 1 cm de grosor y cortar con moldes redondos del tamaño deseado. Si optan por hacer una torta se corta con un molde de torta que no sea de más de 17 cms de diámetro.
Colocar las tapitas sobre un papel de horno encerado y hornear por 5 minutos a 180 grados (precalentado). Dejar enfríar hasta el dia siguiente.
Día 2
Rellenar las tapas con dulce de leche espeso, tipo repostero y acomodar sobre una bandeja. Taparlos con una bolsa nylon y dejarlos hasta el día siguiente. Este proceso hace que el bizcocho se ablande quedando muy tierno y suave.
Día 3
Calentar el chocolate a baño maría y agregar un chorrito de aceite vegetal para que el chocolate quede más manejable. Si haces alfajores pequeños se sumergen dentro del chocolate y se estilan con ayuda de un tenedor, si preparas la torta se baña con una taza y el bizcocho se deja sobre una rejilla.
En ambos casos se deja secar sobre papel y luego se adorna con tiritas hechas con el chocolate blanco derretido.
Esta preparación dura apróximadamente 20 días, se puede guardar en el freezer y descongelar el día antes de querer consumirla.
Una exquisita manera de degustar el típico alfajor de Mar del Plata. Que lo disfruten!
Inspiración: Gabyclavoycanela.blogspot.com
(mi amiga lenda :D)
108 comentarios:
Un alfajor a lo grande no??? se ve estupendo!! y basada en la receta de la chula aun mejor!!. Tu lo probaste kako?? yo tampoco como chocolate ya lo sabes pero me esta tentando ...y mucho!!. besos matinales! me voy corriendooooooo!
Querida amiga, y tanto que lo estamos disfrutando, este alfajor es una obra de arte!! Felicidades y muchos besos.
Vaya maravilla!!!! Qué idea tan deliciosamente genial!
Besos!
Me encantan los alfajores. Solía comerlos en casa de una amiga, que sus padres eran de Uruguay. Bueno, su madre cocina que da gusto!
Un beso!
Y tanto que lo disfrutaremos, tengo un bote de dulce de leche esperando destino y creo que va a ser este!!!!
Gracias, por esta receta tan rica!
Besicos
Kakooooo!!!Pero que me haces,sabes que esto para un argentino es un golpe bajo,no?....que maravilla,te felicito,es más que perfecto.El corte tiene un aspecto sensacional.Un placer verte.
Besos ;))
Pues vaya receta! no la conocia...tiene una pinta estupenda!
Un abrazo,
te felicito por una torta tan estupenda. me encantó tu propuesta.
bs!
Muy original y presentada con mucho cariño.
Excelente post ♥
Tiene que estar exquisita!!Vaya corte mas apetitoso y jugosito....no conocia esta receta,gracias por mostrarnosla.
Besets.
Pues nada Kako,me has vuelto a desencajar la mandibula de lo que se me ha abierto la boca.
Espectacular, como todo lo que haces.
Un beso
Vaya tela! Qué torta tan exquisita!!!
Creo que me va a dar algo de solo ver la foto...
Riquísima!
Los alfajores me encantan y los preparo muy frecuentemente en casa, desde luego la idea es genial y si después aguanta tanto en el frigo pues como que no da pereza, gracias Kako por tan estupenda genialidad.
Dia 4 ¡¡¡ a comer!!!!
Vaya elaboración, pero creo que vale la pena,las fotos hablan por si solas!!!
Besos
Qué bueno!! Eso sí, no muy apto para la operación biquini, jaja.
Que grande este alfajor¡¡¡ pues si una idea estupenda, que bueno y con inspiración aún se consigue crear una maravilla.
besoss guapaa
Kako, fabulosaaa! esa receta de Gaby la he probado y es un éxito... una delicia.
Me encanta como te ha quedado. Preciosa!
un abracito,
Pero qué maravilla de tarta! Debe estar deliciosa, el corte es fantástico. Una idea genial que debe causar sensación si se presentan invitados :)
Un abrazo
Que tentación mas buena, y yo como chocolate.
Un beso
Una idea espléndida, ese corte está para relamerse.
Por supuesto otra que pruebo, gracias.
Besitos
Kako justamente ayer hablaba con unas amigas de esta torta ahora mismo le paso el link con tu receta. te ha quedado genial
un beso
Amalia
Hola Kako¡
Pero que torta tan rica,no he podido pasar sin dejarte un comentario...y tu nueva imagen en esta web...me encanta,la foto de la cabecera es preciosa.
Un fuerte abrazo.
te ha quedado preciosa la foto de cabecera!con esa cestita!que linda!menuda tarta de akfajores, ultimamente no paro de ver este postre, al final me vais a dar envidia y tendré que hacerlo, que tal un helado de alfajores?un besito guapa
que delicia, no cabe duda que el alfajor entre mas grande: mejor!.
Me la comeria entera!!! Estoy de paso para un saludito y decirte que es muy bonita la nueva imagen del blog. Un besito. Sil
Que rico........... que buena pinta tiene. Creo que es una idea estupenda porque yo he hecho alfajores dos o tres veces y no tengo demasiada paciencia para bañarlos pero uno a lo grande sí..... Déjame pensar que tengo que hacer este fin semana...jajaja.
Besos
Pero por favorrrrr que me muero de la envidia!!!! que pinta! jajajaja me llevo un trocito!
Un besazo kako!!!!!
Ayyyyy Kako!! Que aquí ya es la hora del almuerzo y menuda tentación me has puesto delante!!
Se ve magnífica!! Digna de la mejor de las pastelerías.
Lo que yo daría por probar esta ricura!
Besos,
Si ya los alfajores pequeñitos me vuelven loca este gran alfajor va a hacer que me encierren.
Madre mía... qué tentación tan dulce.
Besos
Me encantó la idea del formato de torta , me parece una idea genial. El corte se ve super tentador! Que delicia con ganas me comería una porción de este super alfajor!
Cariños
Deliciosa Torta Kako, me mata el manjar! me encnata! muchos cariños, las fotos preciosas, gloria
Una torta meravigliosa, sei davvero bravissima complimenti
Vaya torta mas guapa, te dan ganas de coger un trozo.
besos
Kako te pasaste! te quedò deliciosa! me la apunto altiro! en mi ùltima visita en chile comprè el tenedor para alfajores y las galletitas, nunca he probado a hacer la masa yo misma, te quedò de lujo! Besos
kAKO tus fotos están para comerse la torta alfajor
Creo que esta receta esta muy buena
En la escuela de gastronomía a la que voy hicimos alfajores mar platense la receta es muy parecida
besos que tengas una semana muy linda
Que gran idea lenda! te la voy a copiar! hace siglos que no hago en casa los alfajores y siempre me reclaman!, ahora al ver tus fotos me dió una nostalgia...
Gracias por enlazarme
besos
Gaby
Kako:
Qué buena idea agrandar los alfajores y convertirlo en torta!!!!
Las fotos te quedaron preciosas e invitan a comerse un pedacito de tu torta.
Hace mucho tiempo que no hago alfajores y ahora me diste ganas de volver a trabajar en ellos
¿te llevaste manjar de Chile? ja-ja
en mi blog hay un regalito para ti
Un abrazo y ¡Viva Chile! debemos mantener la ilusión.
Edith
La Brujita
wow que maravilla de torta.
Yo tambien siempre los he comprado y los he comido pequenos.
Saludos
Olguis.
Los alfajores me fascinan!los marplatenses los he comidno pero no los he preparado aun.. y esta idea de torta me gusta mucho!! gracias por compartirla con tod@s
Con lo que me gustan los alfajores y nunca había pensado en hacer uno tan grande que fuese como una tarta, ¡ideal!!
Uhmmmmmmmmmmmm, no me puedo resistir, me llevo un trozito.
un besito
No he tomado nunca alfajores, esta tarta con ellos tiene que estar muy buena por el aspecto.
Un abrazo.
Nunca los he probado pero, si nos basamos por las fotos, tienen que estar riquísimos!
Me encanta el cambio de imagen del blog! Las fotos, como siempre, son preciosas.
Un beso
menuda cosa rica , tres dias para prepararlo,eso tiene que estar buenisimo de la muerte¡¡¡¡¡
un beso
Me lo guardo porque parece la ostia.
Me ha gustado.
Un abrazo.
Kako, divino de la muerte, y yo sin poder probarlo, que tentacion por dios, ahora si que estoy con mis hijos, soy la abuelacanguro, hasta mediados de Julio, asi que te mando un besito Malagueño
Sabe tan rico como se imagina uno mirando esas fotos? Nunca me animé a hacerlos, creo que después de esto va siendo hora de que los haga.
Cariños
¿Tú con una receta de chocolate?
Casi me infarto de ver la fotografía, ¡qué cosa! Si no me he animado a hacer los alfajores de Gaby es porque después va a ser un vicio para mí, pues me encantan. Pero esto es demasiado hermoso para ser verdad. Hace mucho tiempo los vendían en un kiosko en un centro comercial de aquí y eran deliciosos, pero yo siempre tenía ganas de comprar uno como este así de grande, qué ricura. Sin embargo se ve relaborioso Kako.
Ya te contaré si me animo para hacerlo el sábado que es el cumpleaños de mi hija.
Un abrazo fraterno
kako madre que cosa tan rica por dios!!! larga pero rica, me encanta y me imagino esos alfajores y dios mio!! ahhh quero un trozo!! fuchiquitos
Que maravilla Kako, ya sabes lo golosa que soy y lo que me gusta el chocolate, esto tendre que probarlo..
Besos!
Esto tiene que ser una autentica delicia.Y las fotos....ayy(SUSPIRO)....que daria yo ahora por comerme uno .Felicidades.
***un abrazo.
Me encantan los alfajores y este tuyo es una autentica delicia.
besos guapa.
Kako, me ha encantado esta receta. El interior del bizcocho se ve super jugoso y dulce...ummm, lo que daría por un trocín ( y eso que no soy golosa)
un biquiño
Muy laborioso pero el resultado merece la pena. Ha quedado divino. Nunca he probado los alfajores y como el dulce de leche es algo que me encanta anoto esta sensacional receta.
Besos!
Maravillosa idea,me encanta esta torta!!
Besitos
Un alfajor a enorme de tamaño y de sabor!!!!, se ve fantastico!!! a mi el dulce de leche me parece demasiado dulce... pero tengo que reconocer que hace una pinta, estupenda.
Un beso
Vaya maravilla de tarta por lo original de los alfajores en tarta.
¡Debe estar totalmente delicioso!
Y ese corte que tiene esta invitando a comerselo.
Gracias Kako por pasar por mi cocina, ahora voy a echar un vistazo más a fondo a la tuya, porque lo que he visto hasta ahora me gusta mucho.
Un beso.
Esta receta si que me encantó!!!!! se ve fantástica, tengo que hacerla. Muchas gracias por compartirla.
Que bueno! en grande! quién pillará el último trocito. Muy buena idea. Bss.
Muchas gracias por esta receta que seguro la haré. La primera vez que probé los alfajores me pregunte cómo había vivido sin conocer tamaña delicia y delicatessen.
Te ha quedado genial. Besos!
Como puedo tenerlos aún pendientes???? y viendo el tuyo, me estoy animando del todo, seguro que sorprendo a mi cuñado que es argentino...
Un saludo!!!
Te atreves con todo querida Kako, precioso te ha quedado el blog, hacía tiempo que no te visitaba, somos tantas y el día tiene tan pocas horas!!!!!
Te añado a mi blogroll para no perderte de vista.
Abrazos.
Ana
Espectacular!! Desde luego el sabor debe ser impresionante. Así visto la presentación y el corte cualquiera se resiste. Enhorabuena y espero que tuviera éxito tu sobrina, aunque no lo dudo.
Besitos guapa!
Kako,
Gran idea hacer una torta de alfajores y manjar. Con el frío que hace en Santiago estoy necesitada de calorías, me comería un gran trozo.
Un beso
Tiene que estar divino!!!! Y la idea de congelarlo y disfrutarlo en un momento dado me encanta!!!! Besos amiga
este tipo de postres en miniatura o gigantes quedan impresionantes!!! felicidades Kako ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
comment résister devant une telle gourmandise!!!!
il est sublime et doit être succulent
je prendrai volontiers un morceau
bonne journée
que pinta por favor,esta tarta tiene que estar super rica.
un abrazo,belen
Kako, una idea estupenda y original. La pinta tan delciosa que tiene, un verdadero placer saborear un pedacito de este alfajor.
Un beso muy grande
Tiene una pinta sublime!!! Me lo guardo en pendientes porque esto le tiene que encantar a mi catador!!!
Un beso
¡¡què maravilla kako!! Nunca había visto la modalidad de los alfajores en tarta, y se me hace la boca agua. Una presentación de 10 y el sabor tiene que ser como tocar el cielo.
Un besín.
Excelente idea, las fotos estan geniales!
Esta mezcla de sabores es tan tentadora!
Un abrazo grande desde Atlanta!
¡Madre mía, alfajores de Mar del Plata... y en grande!. Esto sí que es un vicio, un peligro, y una maravilla.
Me copio la receta, aunque me temo que no podré hacerla hasta que no pierda un poco de peso, jajaja.
Besos.
j'en prendrai bien une tranche pour goûter.
A bientôt.
Un alfajor gigante y que buena pinta tiene ¡¡¡ kako¡¡ que crimen poner cosas tan ricas....menuda gula tengo.
bsss preciosa, dsde Almeria.
Los alfajores son deliciosos y en esta tarta wooooo que rico, es una excelente idea nunca se me había ocurrido algo como esto, mil gracias Kako.
¡Madre mia! Kako, esto tiene que estar increíble... Que pasada, y yo todavía sin hacer la pausa del café...
¡Besos!
porque conformarse con pequeñeces si uno piensa a lo grande!! .... magnifica y tentadora propuesta
Una abrazo
Kako, bien grande para que no se acabe nunca. Excelente te ha quedado.
Sorprendente, de veras...
Un besito.
kako,
que buena esta! y este trozo tan apetitoso - me lo comería ahora mismo! mamma mia, quiero algo dulce - urgente! :))
un beso.
Decirte que te ha quedado genial es quedarse corta, el aspecto es brutal y el gusto debe ser casi un pecado, porque con el dulce de leche es mi perdición. Tomo nota de esta receta. Buen fin de semana, un beso
Kako,
Un alfajor gigante!!!
Qué maravilla...
Qué rica tiene que haber estado esta torta!!!
No puedo apreciarla, porque no me salen las 2 fotos grandes...
Ya la veré mas adelante; pero de momento, me copio tu receta.
Un besote, amiga,
IDania
Que lujazo! es una delicia de torta! es el sueño echo realidad para muchos :D
Muy buena idea y la presentación se ve muy rica, yo me la comería de una sentada jaja.
Un abrazo y que pases feliz fin de semana!
Estupenda idea, un alfajor torta!!! Se ve delicioso la verdad es que si lo tengo que hacer. Muy deliciosa presentación.
Un abrazo : )
Hola, acabo de encontrar tu blog y es fantástico.Esa tarta tiene una pinta exquisita.Que bien la explicaste.Tomo nota de esta receta y de alguna otra.De paso me hago seguidora de tu blog,para no perderme ninguna receta.Felicidades por la presentación y las fotos.Un beso de "La ratita en la cocina".
Que rico!!!!!!! Si hay algo que me gusta es las tortas con manjar y cubierta de chocolate.
cariños
Uauuu un super alfajor, vaya fotos chulas has hecho Kako, esta tarta tiene que estar deliciosa...un besito
Que maravilla Kako, las golosas como yo no podemos ver estas cosas porque enseguida nos entran ganas de ponernos a ello, la haré , seguro, gracias a tu buena explicación de los pasos.
Por cierto, me encanta la foto de la cabecera, es preciosa.
Un abrazo.
Para mí lo veo demasiado dulce, pero seguro que si se lo hago a algunos que conozco se mueren de placer jajaja
Se ve muy bonito el corte.
Un alfajor gigante.. ÑAM, ÑAM. Para chuparse los dedos, Kako.
besos
Una tarta estupenda, los alfajores son toda una delicia, me encantan, bueno que quedo conociendo tu blog Encantada de conocer tu cocina virtual, besos y que tengas un buen fin de semana.
Te ha quedado preciosa, y además seguro que exquisita.
Muchas gracias por la receta y por esas estupendas fotos, ya que así podremos intentar algún día adaptarla a nuestro mundo sin gluten,
Besotes,
Ana y Víctor
Maravilloso,el aspecto,la presentación....una delicia,
bss
Absolutamente irresisitble!!! una maravilla
Besos. Ana
Hola Kako,
tiempo sin pasar por tu casa, veo que tienes nueva plantilla y que tus fotos ahora son mas grandes y cada vez mas hermosas. Me encanta la idea de una torta de alfajores, ideal para compartirla en familia!
Un abrazo!
Amig@s, muchas gracias por dejarme tantos comentarios, espero que alguien se anime y la prepare.
Desde luego pueden hacer el proceso más rápido pero de ese modo no quedaría tan blandita y húmeda, vale la pena el tiempo que lleva hacerla.
Un abrazo a todos!
Llevará tiempo, pero vale la pena... A ver si mis excesos se disimulan un poco para este verano... y me animo a hacerla protno, con lo que me gusta, seguro que lo hago.
Un beso grande.
quee ricoo!! me dan ganas de hacerlaa, lo voy a intentar!! te invito a que mires mi blog del dulce de leche!!
El alfajor me parece una de las delicias máximas. Durante mi estadía en Argentina, en el apartamento en Buenos Aires de mis tíos desayunabamos todos los días los alfajores que tantos kilos de más no han traído, pero que han valido la pena por supuesto!
Nunca había escuchado sobre la TORTA ALFAJOR pero desde luego que ire ahorita mismo a comprar los ingredientes para prepararla!
muchas gracias por tu idea y compartir la receta =)
Acá estoy haciendola por 3ra vez!!!! Kako se ha convertido en favorita de mis amigos, es una excelente receta.
Gracias por tu comentario Pilar, me hace muy felíz, es una buena receta.
Besos!
Una perdicion! Me pueden los alfajores, este gigante no me lo pierdo jeje. Tengo que hacerle una torta a mi hermano por su cumpleaños, pense en que esta podria gustarle. Me da un poco de miedo que al ser masa como de galletas sea un poco densa (le gustan las tortas bien humedas). Se me ocurrio cubrirla con chocolante blanco o con ganache de chocolate blanco (si, le gusta el blanco jeje) ¿que opinas?
Muchas gracias!
María, si te fijas en la receta, la torta se hace con tres días de antelación, de ese modo el resultado es húmedo y blandito, muy suave, una delicia.
Si sigues esos pasos (fundamentales), te aseguro un resultado exitoso.
Lo que si te recomiendo es que no la cubras con chocolate de cobertura, pues resulta complicado de hacer, otra bloggera lo ha hecho con ganache de chocolate y resulta estupendamente. Con el chocolate blanco como tu dices quedaría muy bien.
Si la haces me cuentas, si?, que tengas suerte.
Besos
Entonces mañana comienzo a trabajar! Pense que vos lo habias hecho con chocolate cobertura, pero si me decis que es mejor usar ganache voy a seguir tu consejo. Luego te cuento como me quedo!
Ya la tengo en la heladera! Pero es para el sabado, asi que voy a cubrirla ese mismo dia con ganache de chocolate blanco. Tengo que confesar que tengo mis dudas.. la tuya se ve increible, pero desconfio de lo que me pueda haber salido a mi jeje. Le puse bastante dulce de leche entre capa y capa, espero no haber exagerado. Tendre que esperar hasta el sabado para ver como salio, para la proxima ya voy a poder correguir todos mis errores.
Una pregunta, una vez hechas las capas del bizcocho y rellenas con dulce de leche.. ¿se mantiene en la heladera o fuera? En mi pais esta haciendo bastante calor, unos 25ª aproximadamente.
Gracias!
Yo la dejo siempre a temperatura ambiente, al menos hasta que no la parte, como no tiene crema no pasa nada, pero déjala en un lugar que sea fresco, siempre hay una despensa o algún sitio no tan caluroso.
Espero que te quede rica, rellénala el mismo dia que la vas a servir.
Besos
kako!!! HELP!!! necesito hacer esta torta hoy, pero la receta (cantidades) alcanza para una torta o hay que doblar la receta?
Respondme por fa, el cumple es el Juevessss
muchos saludos
flavia(chile)
Hola Flavia.
La torta como dice en la receta es para un molde de 17 cms, es decir, una torta pequeña.
Si deseas hacerla en un molde más grande tendrías que doblar los ingredientes, aunque yo nunca lo hice así.
Un beso.
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