Lentejas indias con mango

Toda la vida odié las lentejas, ahora resulta que las amo. Si, *soy una persona de extremos. Esta receta se apoderó de mi dieta gracias a mi querida Laube, la receta básicamente es de ella, pero como no, tuve que hacerle unos cambios para darle mi toque personal (espero lo sepas perdonar amiga). La *cocina india cada vez me gusta más, emplean muchas especias que realzan hasta el plato más soso.

A propósito, estaba muy poco inspirada en el tema fotos, no me gustaba ninguna, es que *soy muy perfeccionista. Le he dado un toque antiguo, les gusta?, *les he comentado que me encanta lo antiguo?.

La receta la he preparado muchas veces, como ya dije, es parte de mi dieta, pero quería presentarla con unos auténticos panes indios, "papadam", *es que soy de idea fija y nunca me resultaron, alguien los conoce?, en cambio, me las comí con mis deliciosos churrascos tostaditos y estuvo perfecto.

El plato en sí es sabroso y para los más *osados (como yo), pueden añadir unos trozos de mango, queda sublime, es una propuesta diferente, *me gusta la cocina atrevida.

Esta preparación se puede hacer con lentejas rojas, pero personalmente no me gustan para platos guisados, las prefiero cuando se trata de ensaladas o cremas. Pronto subiré más recetas con esta legumbre que ha conquistado mi vida, las ensaladas son también una excelente propuesta para no dejar de consumirlas durante el verano, *me encanta ir a comerlas al parque. Es muy importante mantenerlas en nuestra dieta, *soy una obsesionada con la buena alimentación, pero necesito también integrar el garbanzo que casi no consumo.

Por cierto, esta receta va dedicada a Caty del blog Circus day, pues cumple un año de aniversario y lo celebra con un concurso muy creativo.

Para dos personas:

120 grs de lentejas (remojadas del dia anterior)

1 cucharada de aceite de oliva muy suave

1 cebolla pequeña

1/2 pimiento morrón rojo

1 chili pequeño

1 cucharada de semillas de sésamo

1 papa cortada en cubos grandes

1 tomate picado bien maduro

1 trozo de raíz de apio (apio-bola)

1 trocito pequeño de raíz de jengibre

Sal marina y pimienta

1/2 cucharada de pasta de curry Massaman
1/4 cucharadita de cúrcuma

Jugo de 1/2 lima

600 ml de agua

100 grs de espinacas picadas

Cilantro picado para decorar

1 mango firme y maduro

Picar finamente la cebolla, pimiento, chili, tomate y raíz de apio. La papa se pela y se pica en cubos grandes, se ralla el trocito de jengibre.

Calentar el aceite y rehogar la cebolla, pimiento morrón, chili, jengibre y sésamo. Luego incorporar el tomate, apio, papa, lentejas escurridas y el agua.

Bajar la temperatura a mínimo y cocinar por 30 minutos.

(he usado lentejas verdes, si utilizan otras habrá que adecuar los tiempos de cocción a la variedad escogida)

Añadir el curry, cúrcuma, sal marina y un poquito de pimienta, dejar que de un hervor e incorporar el jugo de lima, las espinacas picadas, revolver y retirar del calor dejando reposar una media hora antes de servir.

Calentar un poquito de aceite de oliva, pasar los trozos de mango, dorarlos por ambos lados y salpimentar ligeramente.

Servir la sopa con el cilantro picado y el mango.

Esta sopa puede tener variantes en cuanto a las verduras, pero no se debe prescindir ni de las especias ni el curry.
Se congela sin problemas, para consumirla se saca del congelador y va directamente a la olla, sin descongelar.

Naturalmente, puedes omitir el mango.

Seguiremos con platos de cuchara, porque esta semana nuevamente las temperaturas han decaído, cosa que no me preocupa porque *me encanta el frío, pero eso seguro que ya lo sabían.

Espero que la preparen y me cuenten.

En Guete!

Si te sientes maread@ con tanto curry, busca información aquí.