Curry de coliflor {Ventanas verdes}

"Ventanas Verdes" es un grupo formado por cinco blogueras variopintas, que por riguroso orden alfabético responden al nombre de: Ana, Glória, Heva, Kako, Lucía y Luisa.

Nos une el deseo de promover una alimentación saludable, basada en el producto sostenible. Creemos que existe una cocina sana, sabrosa, agradable y divertida más allá del producto industrial y procesado que cada vez está más presente en la cocina actual.

Creemos que la buena cocina no es solo la ortodoxa que sigue recetas clásicas al pie de la letra.

Que lo que se come en casa forma parte del bagaje cultural de cada cual.

Que el activismo culinario existe. Cuando elegimos comprar un producto y no comprar otro, estamos votando, eligiendo el camino por el que queremos que vaya el mundo y el tipo de producción que apoyamos.

Creemos que se pueden cumplir estas premisas respetando la idiosincrasia y la manera de hacer de cada cuál en su cocina. Las nuestras son todas diferentes y nos enorgullecemos de ello.

Nuestros experimentos no tienen fecha fija, ni temática definida más allá de lo reseñado, nos sobran las ganas y las ideas, pero a veces lo que nos falta es el tiempo.

Aún así, esperamos que te asomes a nuestras Ventanas Verdes!

Hoy, "Ventanas Verdes" de temporada, una receta con coliflor.

Aloo gobi (curry de coliflor)

Receta para dos personas:

500 grs de coliflor

200 grs de papas

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite neutro

1 cucharada de Massaman curry (u otro, a gusto)

150 ml de caldo de verduras

100 ml de leche de coco

Sal

1/4 cucharadita de cilantro en polvo

Brotes de legumbres para decorar (opcional)

Separar los ramitos de coliflor y lavarlos bajo el agua. Pelar las papas y cortarlas en bastones. Picar la cebolla y el ajo finamente.

Calentar el aceite en una olla de fondo grueso y rehogar estas verduras, hacerlo a fuego medio para que no se dore. Añadir el curry y remover hasta que suelte su aroma, agregar el caldo de verduras y la leche de coco, salar y añadir el cilantro molido, bajar la temperatura a mínimo y dejar que se cocine lentamente por aprox. media hora o hasta ver que las papas están blandas, pero no molidas!

Rectificar de sal y comprobar que va bien con la cantidad de curry, si les gusta más potente pueden añadir un poquito más, al gusto.

De lo contrario, si se sienten inseguros con este sabor, sugiero ir agregando el curry de a poco, hasta encontrar el punto deseado.

Servir humeante decorando con los brotes.

Es un plato muy sencillo en su elaboración, lo considero ideal para las personas que quieren empezar con probar estos sabores y acostumbrar el paladar.

Les pido disculpas por la primera foto del curry, pero no me di cuenta que estaba algo movida.

No dejes de abrir las otras ventanas :).

 En Guete!