Pavê

Todavía a tiempo de preparar postres con aires invernales, al menos por aquí la semana se presentó algo dura en materia climática, ayer con agua nieve y bastante frío y, como me enseñaron en casa, se nos viene el fin de semana y correspondía un postre al estilo Charrúa's, claro, porque vamos a engordar con juicio, que todavía falta para la operación bikini.

El Pavê es un postre típico de Brasil, se prepara con bizcochos para tiramisú que van remojados en alguna salsa y rellenos de capas de diferentes cremas, según sea la versión. En este caso una bien clásica, con leche condensada y leche chocolatada.


Ingredientes:

1 tarro de leche condensada o 300 grs

1 medida de leche o 300 grs

2 yemas

1 cucharada de maicena

200 grs de galletas de champagne (soletillas, bizcochos para tiramisú)

250 ml de leche chocolatada

2 claras

2 cucharadas rasas de azúcar

100 ml de crema para batir

Chocolate en polvo o rallado para decorar

En una olla depositar la leche condensada y la leche normal junto a las yemas más una cucharada de maicena disuelta en un poco de leche fría. Llevar a calentar, revolviendo siempre, hasta que espese, teniendo cuidado de que no llegue a hervir.

Retirar del calor y dejar templar.

Pasar las galletas por la leche chocolatada e ir colocando una base en los pocillos que queramos usar o en una fuente grande.

Poner una capa de crema y luego una segunda capa de galletas pasadas por la leche chocolatada.

Se pueden hacer más capas de galletas y crema, pero a mi me pareció excesivo y lo dejé tal cual.

Batir las claras a nieve y añadir el azúcar, seguir batiendo hasta que quede bien duro.

Batir la crema hasta lograr que nos quede chantilly, luego unir ambas preparaciones de manera suave y envolvente.

Distribuir encima el chocolate en polvo o en trocitos, como queramos.

Este postre es delicioso, blandito y a los peques les encanta, bueno, charrúa-catador quedó felíz y parecía un niño chico, no dejes de prepararlo!

Que pasen todos un excelente fin de semana.

En Guete!

Adaptada de: Chocolate y pimienta