Capuccino de calabaza

Como buena amante del capuccino que soy, no podía dejar de preparar esta crema humeante y deliciosa, llena de sabores dulces y con toques exóticos, con un aire muy chic. La presentación al capuccino queda divina, los comensales disfrutarán de otra manera una crema que puede ser muy sencilla y trivial, aplicable a cualquier sopa que quieras preparar.

Una idea a tener en cuenta cuando de invitados se trata.

Receta para 4 a 6 personas:

1 puñado de semillas de calabaza

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de polvos curry

Sal y pimienta

300 grs de calabaza ya limpia (recomiendo usar la variedad Muskat o Butternut)

1 boniato

1 papa arenosa

1 cebolla

3 dl de caldo de verduras natural

200 ml de leche de coco

200 ml de leche para espumar

Cortar la calabaza, boniato y papa en cubos, picar la cebolla finamente. Calentar el aceite de oliva y pochar todos los ingredientes, revolviendo siempre. Añadir el curry y el caldo de verduras y cocinar por media hora o hasta ver los vegetales blandos.

Incorporar la leche de coco y salpimentar. Dejar enfriar un poco y pasar la mezcla por la licuadora, volver a la olla y mantenerla caliente.

Calentar la leche y espumarla con el batidor para la leche. Servir la sopa en cuencos o vasos, encima colocar la espuma por cucharadas y decorar con las semillas de calabaza partidas de manera grosera.

Es una sopa muy sencilla de preparar pero con una mezcla de ingredientes que la dejará deliciosa, con agradables sabores.

Desde luego, si no les gusta la leche de coco se puede omitir.

Me pareció una manera curiosa y, desde luego, muy distinta de ofrecer una crema caliente, pero el resultado es muy bien aceptado, no dejen de probar.

En Guete!