Kuchen rápido de frutas, dos versiones

Este kuchen es una delicia, es muy fácil de hacer y se hace rápido, pueden variar la fruta según la estación, pero les comento que lo he probado con peras, ciruelas, duraznos, frambuesas, ruibarbo y frutillas, no sé cual me gusta más, creo que todas las versiones. Lo bueno es que tenemos una tarta baja en grasas y si lo queremos más light todavía les ofrezco la versión entre paréntesis, de ese modo nadie se quedará fuera.

Esta fabulosa receta, sacadora de apuros y calmante de antojos se la debo a Akane, nuestra querida y conocida bloguera, me encantan sus recetas y todas las que he preparado me quedan estupendamente.

Operación bikini!

Ingredientes:

130 grs de harina

1/2 cucharadita de polvos para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

40 grs de mantequilla blanda (32 grs)

100 grs de azúcar (70 grs de sirope de ágave)

1 huevo

Ralladura de 1 limón

1/2 taza de suero de leche (receta casera, aquí)

Fruta de estación necesaria

1 puñado de almendras laminadas (no lleva)

1 sobre de azúcar avainillado (reemplazar por 1/2 cucharadita de esencia de vainilla)

*Nota: Se puede utilizar cualquier medida de molde, teniendo en cuenta que mientras más grande, el bizcocho quedará más bajito, para uno de 26 cms de diámetro, el grosor del bizcocho queda como de dos dedos.

El azúcar avainillado, además de dar sabor, otorga una capa crujiente al kuchen.

Mezclar la harina, polvos, bicarbonato y sal. Aparte, batir la mantequilla con el azúcar o el sirope de ágave, añadir el huevo y la ralladura de limón, si hacemos la versión light, entonces se agrega la media cucharadita de esencia de vainilla. Incorporar la mitad de la mezcla de la harina y revolver bien, añadir el suero de leche y luego el restante de harina, tratándo de que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

Enmantecar un molde y verter en él la preparación, tratando de dejarlo lo más parejo posible.

Distribuir la fruta por encima, cubriendo toda la superficie. Para la versión normal, se añaden las almendras laminadas y finalmente se esparce el sobre de azúcar avainillado.

Llevar a horno precalentado a 200° por 20 minutos o hasta verlo dorado e inflando.

Reposar dentro del horno, con la puerta semi-abierta, por unos 10 minutos, luego sacar a temperatura ambiente hasta que se enfrie, entonces desmoldar y servir.

Esta es la versión del kuchen normal, con frutillas, almendras y azúcar.

Disfruten cualquiera de las dos, En Guete!