17.12.10

Ceviche de ostras en Bloody Mary

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El formato chupito me ha conquistado totalmente. Me parece cómodo, con la justa medida y de cautivante presentación.
La receta pertenece al fabuloso libro La vuelta al mundo en 50 tapas, fué regalo de mi amiga invisible del año pasado, Beatriz.
Con la propuesta de Sonia, para su concurso de tapas, no lo pensé dos veces y me fuí de cabeza a hojearlo nuevamente, sabía que más de una tapita me guiñaría el ojo.
Tal cual lo dice su título, hay aperitivos de todo el mundo y este particularmente me encantó, una porque es un ceviche, algo típico de mi país y que además me encanta y segundo, la receta pedía aceitunas de Azapa, sabes donde queda Azapa??, al norte de Chile, un valle reconocido por sus aceitunas amargas y de color violeta. Desde luego las que he usado no son de ahí, pero es lo que hay.

Para 10 chupitos:

Salsa de soja
Pasta wasabi
1 tallo de apio, cortado en trocitos
2 limas, cortadas en 10 unidades
2 dl de Vodka helado
Jugo de tomate
10 ostras frescas*
5 tomates cherry secos*
10 aceitunas amargas
Sal y pimienta
10 brochetitas

* Si no te gustan las ostras o prefieres usar otro marisco, escoge el que te apetezca pero que sea fresco y crudo.
* Los tomates se deben secar siguiendo esta receta, pincha aquí.

* El wasabi, que a pocos les gusta, se usa en las recetas con mariscos y pescados crudos porque hace la función antiséptica.

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En cada chupito colocar un chorrito de soja y una puntita de wasabi (yo lo hice sin wasabi). Repartir los trocitos de apio, un trozo de lima exprimida y una ostra.
Distribuir el Vodka cuidadosamente en cada chupito, rellenar con el jugo de tomate y salpimentar.
Pinchar cada brocheta con el tomate y las aceitunas y añadirlos al vaso.
Macerar unas horas y servir como entrante.


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Para un día de fuerte nevada, te tomas un chupito de aperitivo y el resultado ni te lo explico.
En Guete!


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77 comentarios:

  1. Es tan original!, vistoso, y seguramente Delicioso!

    Una idea buenísima!
    Un beso

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  2. Pero esto tiene una pinta ¡¡¡DELICIOSA!!!, esto hace que entres en calorrr inmediatamente, qué fotos más bonitas, qué colorido. Un besín.

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  3. Kakooooo, pues me cae de perla tu receta, tambien adoro los ceviches, en venezuela los venden a la orilla de la playa..y el vendedor los pregona asi: - Vuelve a la vida!! Rompe Colchon!! jajaja es muy gracioso y tentador comerce un ceviche con semejante Eslogan. El Domingo es el cumple de mi marido voy a preparar tu receta.
    gracias y todo mi carino.

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  4. Guauuuuuuu¡¡¡ pero que espectáculp de tapa, lo anota rápidito que esto deja sorprendido a quién sea estas navidades jejeje. Las fotos ,la presentación y todo....de 10 como siempre guapa.
    Molbesitos

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  5. Genial Kako! me encantan!!!
    pecado que "niente pesce" en estas Navidades, ni en el aperitivo...
    Besitos

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  6. Un aperitivo impresionante. No soy amante de las ostras, a no ser que pueda tragármela sin masticar siquiera, me desagrada fundamentalmente la textura, pero podría hacerse quizá con un langostino, aunque crudo... qué rara soy.
    Espero suerte mil para ti en el concurso.
    Un besín

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  7. Te pasaste!

    Esos tomates me robaron el corazon cuando probamos tu pan, ahora le añades el resto de ingredientes para este pedazo de chupito....riquisimo

    queda apuntada tu - primera - receta para el concurso...vendrá otra?

    Un beso,

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  8. Un chupito muy original de sabores y con una presentación muy bonita.
    Suerte en el concurso.
    Un abrazo.

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  9. Y mira que tiene buena planta... pero con el ceviche no hay forma.

    La presentación chupito, a mi modo de ver dá mucho más trabajo, pero es tan tan resultona, que merece la pena.

    Te han quedado geniales.

    Besos

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  10. te ha qeudado genial. Tiene una pinta estupenda. Bss y suerte en el concurso. Bss.

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  11. Un entrante bien exquisito y con los colores indicados para celebrar la Navidad.
    La presentación es muy elegante.
    Te deseo Feliz Navidad ♥

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  12. VAya lujazo de receta. Querida amiga eres la mejor!!

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  13. Kako que cosa mas rica y que perfección en la presentación. Un besazo y mucha suerte en el concurso.

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  14. vaya presentacion mas chula..me encanta

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  15. Tremendo Kako!!! E increiblemente original.

    Receta anotada!!

    Biquiños.
    Lau.

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  16. ¡¡Vaya una presentación!!. Me ha encantado este chupito, con el picantito del wasabi y las ostras te tiene que subir un calorcitooooo. Besicos y Feliz Navidad

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  17. Original, atrevido y probablemente delicioso!!

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  18. Un lujo de receta pero creo que no esta dentro de las preferencias y gustos de mi casa pero reconozco que esas fotos, dicen saboréame y cambiaras de opinión,

    Suerte en el concurso guapa.

    Besos.

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  19. Un lujo de receta pero creo que no esta dentro de las preferencias y gustos de mi casa pero reconozco que esas fotos, dicen saboréame y cambiaras de opinión,

    Suerte en el concurso guapa.

    Besos.

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  20. No, si el resultat ha de ser realment extraordinari, i ni te n'adones que ha nevat, com en ple agost! Sort amb el concurs, que pinta molt bé amb aquesta recepta.
    Bon cap de setmana!

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  21. Me encanta la receta de hoy. Además de tener un aspecto inmejorable y más que apetecible, la presentación la hace más bonita y tentadora. Enhorabuena por cocinar como lo haces y por compartirlo.

    Besos.

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  22. Esto si que es un aperitivo original...me encantaría probarlo...
    beeeesos

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  23. Que vistoso y que original, Kako. Además de que menudo colorido que tiene, me encanta. Con unos chupitos como estos en Navidades se triunfa pero fijo.

    besines

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  24. Chupito estupendo, pero las fotos de hoy me han cautivado. Ultimamente te están saliendo magníficas. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  25. Qué colorido, guapa.
    Y qué presentación.
    Un besote grande.

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  26. Kako ole ole y ole, por tu receta.

    Me gusta muchísimo, la anoto para estas fiestas.

    Besos mil!!

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  27. ¡Esto resucita a un muerto!, extraordinario chupito. Me encanta el sabor del ceviche sea de lo que sea, de color colorado nunca lo he probado, pero a priori me gusta mucho.

    Un saludo.

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  28. qué barbaridad amiga, me dejas alucinada. Qué colorido...y el sabor tiene que ser extraordinario!

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  29. Que presentación, Kako, es preciosa y las fotos magnificas. Además seguro que está delicios,o empiezas poniendonos muy difícil el concurso de Sonia: vaya nivel.

    Bicos

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  30. La presentacion un 10, esta Preciosa!!!

    Un saludo

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  31. Confieso que, aunque adoro el pescado crudo en las recetas japonesas, nunca me atreví con las ostras... un cierto repelús que no tiene sentido porque, si son frescas deben ser puro sabor a mar.

    Estos chupitos son, desde luego, una maravilla de colores y sabores. Si me lanzo, te cuento.

    Un abrazote.

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  32. Qué increíble receta...Siempre me sorprendés!!! Un abrazo grande!!

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  33. ESTE ES UNA DELICIA Y MAS SE VE COMO UNA EXQUISITEZ
    FELICITACIONES QUE HERMOSAS FOTOS
    BESOS

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  34. Preciosos! Tambien valen para las resacas no?

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  35. Me encanta el ceviche y el bloody Mary. Es imposible que no esté genial.
    Un aperitivo perfecto, y en la medida justa. Un beso.

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  36. Disfruto mucho el ceviche... Riquísimo...saludos

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  37. Que propuesta más original Kako, me gusta mucho la presentación y esas fotos...ay...esas fotos...
    Suerte para el concurso...

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  38. Lo séee no tengo remedio ni verguenza por no haber comido ceviche nunca!Ni de pescado siquiera.Que rico tiene que estar este tuyo!Muak!

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  39. Una maravilla de receta, de fotos y muy original¡¡¡ Un besazo guapísima¡¡ Teresa

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  40. Me encanta la idea de presentar aperitivos y pequeños bocados así, como chupitos, además queda genial la presentación. Como siempre, una receta estupenda y muy apetecible :)
    Gracias por tu consejo, preguntaré a mi médico a ver qué me dice de la sinusitis.

    Un abrazo

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  41. Marchando un chupito pa miiii o dosss, que maravilla, un beso.

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  42. Hermoso!!!!
    A mi me gustan las ostras y todo lo que salga del mar y casi todo lo de la tierra crudo, tambien me gusta el washabi...así que me gusta tu receta, y mucho!
    Además las lindas fotos convencen a cualquiera!!!
    He oido en la radio que hace mucho frio por tu casa!!!. Pues tu encierrate en casita y a levar y a hornear delicias para que los demás las copiemos, vale?...voy por mi tercera brioche, y ayer hice un stollen de m...., así que este fin de semana seguro haré el tuyo! :)
    BESOS MUY GRANDES!!!

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  43. Sin palabras Kako,eres insuperable.

    Una bellísima y atractiva entrada que nos motiva a seguir participando y aprendiendo día a día en la RED y entre fogones, dado que la gastronomía es arte y al mismo tiempo, también es cultura sin límites a nuestra imaginación.

    Fomentar, motivar y apostar por nuestra creatividad en la cocina es una atractiva y estimulante apuesta, y tú como compañera bloguera eres un ejemplo a seguir.

    Un beso grande y enhorabuena por tu experiencia práctica.

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  44. Kako, con solo leer el nombre ya me caigo de culo... el lujo llevado a la mesa.

    Muas!

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  45. Que pasada de chupito!! una idea super original y tentadora, ideal para entrar en calor!!
    Muchos Besos!

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  46. yo me tomo un chupito sin nevada ni nada, esto es un lujazo


    ¡¡besos¡¡

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  47. El colorido es mortal y el contenido,habra que probarlo.

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  48. Fácil y con harto sabor, mhm, bueno bueno.

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  49. Salud !!!!
    Me parece interesante, pero no le hago al Vodka!! ...
    Abrazos, que pases bien las fiestas :)

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  50. ¡Qué interesante receta!, tienen que estar buenísimos.
    besos

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  51. Me encanta el ceviche y tu receta es super original y muy vistosa. Besos.

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  52. complimenti sono senza parole è veramente squisito e particolare.brava!

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  53. Mmm que sugerente!!y que razón tienes con los chupitos! es una forma espectacular de servir los platos :)

    Suerte en el concurso!

    Un besote

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  54. Que chupitos mas vistosos Kako..ademas de originales,lucen un monton....suerte en el concurso.
    Besets.

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  55. Kako te atreves con todo xata, me gusta mucho la presentación y no me imagino el sabor, pero seguro que estaría delicioso, un besote.

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  56. En Málaga es bastante, pero bastante difícil que nos caiga una nevada, pero no por eso me voy a peder el placer de tomarme un fantástico chupito como este.

    besitossss

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  57. A mí el bloody mary me encanta, pero no puedo con las ostras. Ya sé que soy rara, pero me dan un repelús...
    Los vasos te quedaron geniales, Kako.
    Un besoteeeeeeeeee

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  58. Kako,impresionante el color¡¡¡¡¡madre mia que original y delicioso te ha quedado,te iba a desear muchísima suerte pero no la necesitarás,un lujo de receta.
    Un beso enormey buen fin de semana.

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  59. Kako, no son tan fanática de las ostras, las como pero no muero por ellas, pero esos vasos se ven increíbles e irresistibles. Te felicito por tu propuesta.
    Cariños

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  60. Oye que buena pinta! como siempre wapi!
    Me encanto la foto de la nieve desde tu ventana ;)
    Un besazo!

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  61. ¡¡¡QUE BUENO, KAKO!!! me la apunto. Gracias. Besitos

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  62. Que receta tan original, me guiña el ojo... porque no logro adivinar su sabor...
    Suerte con el concurso...
    Felices fiestas! Besitos

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  63. Une recette originale et délicieuse.
    Bravo!!
    A bientôt.

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  64. Dios mioooo Kako eres genial como cocinera !!!! A mí si me gustan las ostras !!! y como siempre tu presentación tiene un diez .
    Quiero desearte una muy Feliz Navidad para tí y toda la familia . Besos .Adelina.

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  65. Que vistoso que tte quedó este chupito. Como sabrás no soy del alcohol , asi que para mi la versión sin él , que me parece que puede ser deliciosa también. Ah! No sabía que en Chile también habían alfajores! Que bueno, creo que acá es la golosina que más se vende. Me imagino que debe haber versiones para todos los gustos, no?
    Cariños

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  66. Que lujazo de receta. Realmente me ha fascinado.
    Te la copio para estas fiestas.

    Un abrazo

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  67. Rikísimo este ceviche, una pinta irresistible y una presentación maravillosa y con esas fotos se te mete por los ojos!!

    Muakssss y suerte en el concurso!

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  68. Esto me lo hago en breve, me parece super innovador!!

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  69. Que delicia de receta, ¡todo un lujo! Es muy original, con esto dejas impresionado a cualquier invitado.

    Me ha encantado, eres una artista.

    Besos.

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  70. Kako, impresionante color y mejor sabor. Un chupito de lujo.
    Besitos,

    Suny

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  71. Kako, estos chupitos se ven de miedo
    Yo que no estoy acostumbrada al alcohol, de seguro me coloco y frío te puedo asegurar que no paso.
    El wasabi, tengo una mala experiencia...lo probé en un oriental con el sushi, y casi me muero de lo mal que lo pasé.
    Que pases unas estupendas Navidades
    Besos

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  72. Me parecen unos chupitos espectaculares y con un colorido precioso.
    Saludos

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  73. Bravo!!! Que bella Presentacion! Quericoooo!

    Abrazotes,

    Aldy.

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  74. un aperitivo de auténtico lujo.
    bs!

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  75. Que ricoooo!! anda que como te cuidas , es del mejor restaurante
    mil besosssssss

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