Börek vegetariano {tiempo de calabazas}

Exquisita preparación vegetariana para un clásico de la cocina turca. Este plato consiste en una masa hojaldrada que por lo general se rellena de carne. Mi opción es una variante vegetariana usando un producto en plena temporada como son las calabazas. Su relleno resulta cremoso y dulce y es realmente un plato para disfrutarlo con invitados ya sea como plato principal o también como un entrante.

Desde luego pueden usar la imaginación y variar en los muchos rellenos que son posibles de realizar.

Espero que les guste.

Ingredientes:

3 láminas de masa filo

1 cebolla picada

250 grs de calabaza limpia y cortada en cuadritos

1 cucharada de nueces picadas

100 grs de queso feta

1/4 cucharadita de nuez moscada

3/4 cucharadita de sal

Pimienta negra

Aceite de oliva para saltear y para pintar la masa filo

Calentar el aceite y pochar la cebolla, añadir los trocitos de calabaza y las nueces y cocinar por unos minutos. Retirar del calor y templar levemente. Agregar el queso feta cortado en cubitos, la nuez moscada, sal y pimienta.

Dejar que se enfrie.

Colocar una lámina de masa filo sobre la mesada, pintar levemente con el aceite de oliva, colocar encima la siguiente, repitiendo el proceso con el aceite y luego la última. Sobre esta repartir el relleno de calabaza y queso feta, dejando un margen en todo el contorno libre de relleno.

Enrollar con cuidado por la parte más larga de la masa. Hay que evitar poner demasiado relleno porque esta parte no es sencilla, es mejor no preparar más cantidad de la que señalo.

Una vez enrollado se enrosca como un caracol y se coloca sobre una placa de horno con papel mantequilla o silplas. Precalentar el horno a 200°, darle una pequeña pasada de aceite sobre la masa enroscada y hornear por 30 minutos o hasta verlo dorado.

Se puede acompañar con una ensalada verde, brócolis y salsa de jogurt.

Que lo disfruten, En Guete!