Quiche sin masa de zanahorias y papas

Para esta semana les dejo una receta ultra sencilla y rápida de preparar. Por si han notado mi ausencia bloggeril, se debe a que estoy full estudiando y no tengo tiempo de nada, por lo mismo las recetas que últimamente estoy preparando se hacen en 20 minutos ya que es el tiempo que tengo entre hacer la cena e irme a clases.

Esta tarta me cautivó, al punto que suelo prepararla varias veces en el mes, me parece super deliciosa y bastante ligera porque no lleva masa, que por lo general es la que hace subir la cantidad de calorías a la receta.

No dejen de probarla, verán como les gusta tanto como a mi.

Para un molde de 26 cms.

800 grs de papas peladas

300 grs de zanahorias peladas

1 cebolla mediana

250 grs de quark o queso batido 0% grasa

3 huevos

1 dl de leche desnatada

60 grs de queso rallado

1 manojo de perejil picado

1 cucharadita de sal

1 pizca de nuez moscada

Pimienta

Rallar de manera gruesa las papas, zanahorias y cebolla, colocar todo dentro de una fuente amplia.

Batir ligeramente el quark junto con los huevos y la leche, una vez bien unido salpimentar, añadir la pizca de nuez moscada y el queso. Integrar toda esta preparación a la mezcla de verduras que tenemos en la fuente, revolver todo hasta que se amalgame, incorporando por último el perejil picado.

Colocar la mezcla en nuestro molde para tarta, previamente cubierto con papel sulfurizado y aceitado por todos lados.

Precalentar el horno a 220°C y cocinar la tarta por 40 minutos.

Esta tarta se come muy bien fría o apenas templada, deliciosa para servirla al aire libre con un rico vino rosado. Aquí la semana se viene nuevamente caliente, con sobre 30°C todos los dias, necesitamos muchas comidas frescas y livianas.

En Guete!