Bavaroa de chirimoya alegre {las cábalas para el nuevo año}

Año nuevo, a mi me parece una fecha media apocalíptica, como si de la noche de San Juan se tratara. Que pelar la papa, que mirar por la ventana a ver que hombre pasa, que salir con la gallina negra, etc. Para el año nuevo hay quienes hacen un sinfín de cosas, yo misma me vi haciendo muchas de estas famosas cábalas, que el anillo de oro en la copa de la champaña, que las uvas de la suerte, las lentejas de la fortuna, abrazar a un hombre antes que a otras personas, el calzón amarillo, pero puesto detrás de una puerta, que si no, no se obtienen resultados y ojo, recién comprado!. La última que hice fué subirme arriba de una silla con la maleta llena de ropa y salir a la calle a dar una vuelta, que en mi caso se tradujo a una carrera por el campo y nadie entendía que fiebre sufría. En fin, estamos próximos al nuevo año y hoy en día no hago nada, nada más que escribir mis propósitos para el que viene, porque no vale con pensarlos y desearlos, no, la cábala dice que debes escribirlo, así se desean con más fuerza y se cumplen.
***
Cúales son tus propias cábalas?
***
No quisiera hacer el cambio de año sin dejarles una nueva receta, por eso publico este delicioso postre, rememorando sabores chilenos y que solo son posibles por pascua (navidad).

La chirimoya es una fruta que se encuentra en esta época del año por aquí, la traen desde España, para mi sorpresa, porque mi ignorancia me llevaba a pensar que solo eramos los chilenos los productores de esta fruta. Cuando las vi quedé petrificada (no solo por el precio), no hay nada parecido a tomarse un vaso de jugo de chirimoyas, recién hecho, con la fruta natural, bien frío. Los chilenos si que sabemos de esto.

En mi país un postre super típico durante el verano es la "chirimoya alegre", que consiste en la fruta picada y bañada con el jugo de las naranjas, una delicia.

Esta versión la copié del blog de mi querida amiga Pamela, que tan sabiamente supo publicarla hace un tiempo y yo desde luego copié y arreglé a mi gusto.

Con esta receta me despido de ustedes, esperando compartir mucho más durante el 2013. Les deseo a cada uno un año venturoso y lleno de éxito y que las ganas de cocinar y compartir no decaigan.
(las cábalas menos)

Receta para 4 personas:

1 chirimoya grande

4 hojas de gelatina neutra

1/2 lata de leche ideal (refrigerada por 24 hrs)

Crema de naranjas:

200 ml de jugo de naranjas naturales

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de maicena

Pelar y sacar las semillas de la chirimoya, licuar hasta formar un puré.

Remojar el colapez en agua fría, cuando se haya ablandado se coloca en un cazo con agua caliente y se lleva al fuego, cuidando de que no hierva. Se retira y se reserva. Se puede hacer con Agar-Agar pero yo no tenía en ese momento.

Batir la leche ideal,  hasta que doble su volumen, añadir las hojas de gelatina disueltas y mezclar bien. Terminar agregando el puré de chirimoyas por cucharadas.

Vaciar la mezcla en los pocillos o copas que tengamos y dejar helar por mínimo 8 horas, mejor si es de un día para otro.

Colocar el jugo de naranjas en una ollita, añadir el azúcar y revolver. Disolver la maicena en un poco de agua fría, añadirlo a la mezcla anterior y dar un hervor.

Distribuir la mezcla sobre los bavaroas y dejar en la heladera hasta el momento de consumir.

Este postre dura aprox. dos dias en la heladera, no es que se ponga malo, pero la chirimoya se oxida y queda feo.

Felíz 2013!

 

 

*No te olvides de revisar el termino del Proyecto roscón, que finaliza el 06 de Enero del 2013.

Receta adaptada de: Rescatando Recetas