Pollo laqueado

A menos de un mes para celebrar una de las fiestas de fin de año, entro de lleno en menús o platos festivos, dignos de cualquier celebración un poco más elaborada.
 

Celebres o no estas fiestas, siempre hay un menú algo más fuera de lo normal o donde intentamos poner lo mejor de nosotros, por eso, algunas ideas iré dando a lo largo de todo el mes de Diciembre.

Este plato es sencillo, pero lo realzan muchos sabores esspeciados, lo harán diferente y sabroso y si de paso nos marcamos un ave de corral orgánico, sin dudas será una cena inigualable.

 

Con esta receta participo en "El III concurso internacional de gastronomía, organizado por Apicius" y patrocinado por San ignacio, Taller de las tradiciones, La comida de plágaro, Oh! menaje, Artepan y Marve rótulos y placas conmemorativas.

Para 4 personas:

1 pollo de 1,2 kg.

Sal y pimienta

100 grs de pan blanco

1 trocito de jengibre fresco rallado

1 manojo de cilantro

1/2 cucharada de mantequilla

1 cabeza de ajo

1 guindilla o ají

3 cucharadas de miel líquida

1 cucharada de salsa de soja

4 anís estrellado

2 ramas de canela

3 dl de caldo de verduras

Precalentar el horno a 200°C.

Lavar el pollo y secarlo. Salpimentarlo por todos lados.

Picar el jengibre y el cilantro y cortar en pan en trocitos. Calentar la mantequilla y pochar estos ingredientes por 2 minutos, salpimentar y rellenar el pollo con esta mezcla.

Partir la cabeza de ajo y la guindilla, retirarle las semillas.

Mezclar la miel con la salsa de soja.

En una fuente para horno colocar el pollo, guindilla, cabeza de ajo partida, anís estrellado y canela. Esparcir la marinada de miel y soja sobre el pollo (por ambos lados).

 

Colocar la fuente en el horno y dejarla por 20 minutos. Luego, bajar la temperatura a 160°C, añadir el caldo de verduras y hornear por 60 minutos más.

 

Bañar continuamente con la salsa.

 

Servir el pollo con la salsa y parte del relleno. Como acompañamiento se recomienda el arroz perfumado.

Ya puedes ir pensando en disfrutarlo.

En Guete!