Manzanas asadas con ropa

Me ha dado antojos ultimamente de manzanas, hace tiempo que no preparaba nada con ellas, me encantan, las puedes encontrar siempre en el mercado, pero ciertamente esta receta es todavía algo invernal, por eso, para los que tímidamente abandonamos el invierno o para los que comienzan a recibirlo este postre les vendrá genial, sencillo y delicioso, creo que a todos les gustará.

Con esta receta, participé en el reto Emile Henry, organizado por VelocidadCuchara.com.

Receta para 4 manzanas:

500 grs de masa brissé (receta aquí)

o su equivalente en masa comprada.

8 dátiles picados y sin hueso

50 ml de té de jazmín

4 manzanas ácidas

1 cucharada de azúcar para empolvorear

Sumergir los dátiles en el té de jazmín por 10 minutos.

Retirar el corazón de las mazanas, conservando su piel. Pinchar, con un tenedor, las manzanas por todos lados.

Rellenar el agujero con los dátiles.

Separar la masa en cuatro porciones, estirar cada uno hasta 2 mm de espesor y formar un círculo, en el centro hacerle un agujero y cubrir con esta masa las manzanas, cerrando bien la parte de abajo.

Con un cuchillo afilado hacer cortes en la masa de manera transversal.

Precalentar el hono a 160°, colocar las manzanas dentro de una fuente refractaria y hornearlas por 1 hora y media o hasta ver que están blandas. Se puede introducir la punta de un cuchillo y probar como va la cocción.

Retirarlas del horno y regar azúcar por encima, dorarla con el soplete (yo no tenía en ese momento),templar, pero que no lleguen a enfríar y servir opcionalmente con un rosetón de crema.

Esta entrada se la dedico a Helia, mi querida madre.  Hicimos miles de veces esta receta, seguramente se debe estar acordando, ella está de cumpleaños y me encantaría poder prepararle algo especial, pero lo hago de manera virtual, no digo cuantos años cumple porque ni ella misma lo sabe.
Que las disfruten!