Galletones de higos secos

Esta es una galleta muy crujiente con higos secos y avena, ingredientes que contienen una gran cantidad de fibras. Añadir frutos secos a la dieta nos aporta sustancias antioxidantes y mejora nuestro metabolismo.



El nombre de galletón se debe a que la masa se expande mucho dentro del horno, logrando así unas galletas grandotas, pero supongo que si pones menos masa se lograrían mas pequeñas. Estas galletas ya forman un clásico para mis meriendas a media tarde, con mi tazón de té o un rico capuccino aromatizado con canela, ideales para reponer energías y completamente adictivas.

Para 18 galletas, necesitamos:

100 grs de mantequilla blanda (a temperatura ambiente, no derretida)
80 grs de azúcar moreno gruesa
2 cucharadas soperas de esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar avainillado
1 huevo
35 grs de copos de avena
60 grs de harina
1 cucharadita de polvos químicos para horno
1 cucharadita de canela
100 grs de higos secos, cortados grandes

Mezclar la mantequilla con el azúcar y batir hasta verla cremosa. Agregar el huevo y batir un poco mas.

Aparte unir la harina, copos de avena, polvos químicos y canela. Integrar de a poco a la mezcla de mantequilla y amalgamar bien.
Cortar en trozos grandes los higos y agregarlos a la preparación anterior.



Con ayuda de dos cucharillas acomodar la masa formando montoncitos, sobre una placa para horno y con papel sulfurizado encima. No poner mas de 9 galletas por placa pues necesitan de bastante espacio.



Pre-calentar el horno a 175° y hornear las galletas por espacio de 15 minutos (verificando siempre que no se doren demasiado, los hornos funcionan distinto).

Retirar y enfríar sobre una rejilla. Se conservan perfecto dentro de un envase hermético y no pierden su textura crujiente.



Durante mis vacaciones y en la primera etapa del Trekking a través de la montaña suiza fueron fieles compañeras. Debido a su gran aporte energético y nutritivo, los atletas olimpicos de la antigua Grecia tomaban higos secos como dopante natural. Lo cierto es que este energético tentempié proporciona un mayor vigor en una excursión o en una competicion deportiva. Sin dudas me queda ahora encontrar un producto natural que ayude a calmar los dolores causados por una larga, dura pero hermosa caminata.




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Que las disfrúten!