Fetuccini al azafrán y un hasta pronto!!

Esta receta es muy sencilla, pero el resultado me parece fantástico. Ademas de la salsa la pasta también lleva azafrán y los fetuccini lucen deslumbrantes.



Pasta fresca para dos personas:

160 grs de sémola de trigo duro (especial para hacer pasta) o harina normal
2 huevos
1 cucharadita de azafrán en polvo

Formar un volcán con la sémola y agregar en el medio los huevos y el azafrán, integrarlos de a poco con los dedos o un tenedor. Lograr una masa elástica y fácil de trabajar. Llevar a la heladera por unas horas. Luego trabajarla con la máquina y hacer fetuccini del grosor que mas nos acomode.



La pasta fresca la ponemos en agua salada hirviendo por 4 minutos y reservamos.

Para la salsa:

1 cucharada de mantequilla
1 cebolla pequeña picada finamente
1 diente de ajo
1 cucharadita de azafrán
1/2 cucharadita de azúcar
2 dl de vino blanco
1.8 dl de crema semi-grasa
1/2 cucharadita de sal de mar
8 gambas
pimienta
aceite para dorar las gambas

Calentar la mantequilla en una sartén y agregar la cebolla y el ajo, pochar e incorporar el azafrán y azúcar, cocinar brevemente. Apagar con el vino blanco y seguidamente añadir la crema, reducir y salpimentar.

Luego hacemos un corte en la cabeza de la gamba, de este modo al dorarse en el aceite caliente se enroscarán y darán una linda apariencia.



Saltearlos en el aceite hasta dorar bien. Servir la pasta bañada con la salsa y decorada con las gambas calientes.




En Guete!

Wein Este plato lo acompaño con un Chardonnay, un vino brillante e intenso que nos demuestra su cuerpo y estructura robusta en casos de envejecimiento en barrica.

Olvidé a todos decir que partimos de vacaciones y por tal motivo esta cocina estará cerrada. Como ya saben, a falta de playa, buscaremos costas cercanas que nos ofrezcan dias de placer a orillas del mar que tanto extrañamos. Nos vemos a la vuelta y en cuanto aparezca una nueva receta.

Felices vacaciones a todos!!!!