Vacaciones y camembert frito

Finalmente llega el día tan ansiado. Las merecidas vacaciones, un poco de descanso (?), relajo, lecturas, playa, campo, familia, viajes, degustaciones y placer........... mucho placer.

Como ya muchos saben yo soy chilena y uno de mis destinos es estar en mi país y con mi familia. Espero ansiosa el abrazo de mis padres, el compartir con mi familia y mis queridas amigas. Me esperan días agitados pero seguro maravillosos. Regaloneos y mimos, reuniones, encuentros, comidas familiares y delicias de mamá.....me dejo regalonear?, que me dicen?.

Este blog seguirá estando activo. Hay muchas recetas programadas que se subirán cada semana y estaré pendiente de responder todos los mensajes, dudas o consejos que encantada recibo. Durante las vacaciones eventualmente aparecerá alguna receta que prepare y sea interesante de compartir. Por ahora les dejo esta delicia que ha sido nuestra cena de despedida, les recomiendo probarla.

Camembert frito con guacamole

Para dos personas, necesitamos:

1 pieza de camembert de 250 grs o mas
50 grs de semilla de calabaza trituradas
1 cucharada de pan rallado
1 huevo batido
Aceite para freír

Guacamole

1 morrón rojo pequeño o medio grande
2 tomates
1 palta (avocado, aguacate)
1 puntilla de peperoni picante (o algún picante)
jugo de medio limón
sal y pimienta


Primero haremos el guacamole, el cual se puede comprar preparado pero ya saben, en esta casa se prefiere lo orgánico, sano y natural. Molemos la palta y reservamos. Picamos finamente el tomate (sin piel), el picante y el morrón (todo en cuadritos), mezclamos todo muy bien junto a la palta. Agregamos el jugo de limón y condimentamos con sal.

Cortamos el camembert en 8 trozos iguales, los pasamos por el huevo batido y luego por la mezlca de pan rallado y semillas de calabazas, si estas últimas contienen sal debemos prescindir de agregar más, sólo una pizca de pimienta.




Calentamos el aceite, agregamos los quesos y bajamos la temperatura, de esta manera el pan no se quema. Vamos dando vuelta cada trozo y doramos por todos lados. Sugiero hacerlo con ayuda de una pinza de cocina y no de un tenedor, por ningún motivo pinchar los quesos.

Servimos acompañado del guacamole y trozos de pan blanco.

En Guete! y hasta pronto!



Wein El sommelier recomienda un Sauvignon Blanc, de prepotente y persistentes aromas frutales cítricos y frescos. Recuerda a la cáscara del limón verde, pomelo y hierbas frescas. Una cepa absoluntamente intensa si se toma en reserva.

La primera fotografía corresponde a Ostiones-Victoria, sur de Chile, campo de mis padres y el lugar que nos espera.