Hojaldre relleno de pescado

Una delicia, muy fácil y tan rico que les aseguro que lo repetirán. La receta original es con Pangasius, pescado blanco que no se encuentra en todos lados, por eso utilicé la platessa y ha quedado muy bien, pero pienso que cualquier pescado blanco es adecuado.

Para 4 porciones, necesitamos:

300 grs de pescado blanco

sal y pimienta

100 grs de espinaca

1 cucharada grande de queso untable cremoso

1 cucharada de leche

250 grs de masa de hoja cuadrada

1 huevo batido

Comenzar con blanquear las espinacas durante un minuto en agua caliente. Retirar y pasar de inmediato al agua fría para detener la cocción. Dejamos sobre papel de cocina para secar.



La masa de hoja se divide en 4 cuadrados iguales.

Se mezcla el queso crema con la leche, se revuelve bien y se agrega sobre cada trozo de masa. Se disponen encima la mitad de las hojas de espinacas, sobre esto colocamos el pescado que hemos cortado en 4 trozos y hemos condimentado con sal y pimienta. Seguidamente agregaremos el resto del queso crema y encima las restantes hojas de espinacas.

Para cerrar untamos los bordes con el huevo batido, sellamos bien y damos vuelta cada paquetito.

Hacemos unos cortes sobre la masa para que escapen los gases y pintamos con el resto del huevo batido.


Precalentamos el horno a 180° y horneamos por 20 minutos. Servimos de inmediato con una ensalada verde.

En Guete.

• Wein Un vino de colores amarillos y verdosos brillantes, con presencia de burbujas y persistentes aromas frutales cítricos y frescos. Una cepa que llama la atención por su intensidad aromática, sin dudas un Sauvignon Blanc, maridaje ideal para el pescado y el queso crema. Servirlo a una temperatura máxima de 11°.