Alfarascas/ Hojarascas

Esta receta es de mi mamá, es una delicia, muy sencilla de hacer y puede hacerse tanto para las fiestas del 18 de Sept. como también para cualquier ocasión, como un tecito, etc. Se rellenan con una mezcla de chancaca para hacerlas muy criollas o con manjar (dulce de leche), son exquisitas.

Receta para dos placas de horno:

7 yemas

1 huevo entero

1 cucharadita de polvos químicos

1 cucharada de mantequilla derretida

harina suficiente para una masa blanda (1 a 2 tazas, no más)

Relleno:

manjar casero o dulce de leche

coco rallado

Batimos un poco las yemas con el huevo entero. Agregamos la mantequilla derretida.

Luego incorporamos los ingredientes secos y cernidos, para luego formar una masa que sea fácil de uslerear.
La masa debe quedar muy delgadita, para que así las alfarascas queden dobladas.
Se cortan rodelas con un vasito o un cortador de masa. A mi personalmente me gusta hacerlos enanos, pero en cosa de gustos....

Se cortan y se disponen sobre una placa enmantecada o sobre papel de horno.

Precalentamos el horno a 200° y horneamos por 8 minutos. Verán como se doblan con el calor.

Rellenamos una vez fríos, con manjar casero o dulce de leche comprado. Empolvoreamos al manjar coco rallado.

~Ideales para acompañar con un rico té.