Quiche de calabaza para un picnic en el bosque suizo



Foto by Nieves



Cuando vino mi amiga desde Chile le comentó a su amigo suizo; "ya conozco casi todo tu país", entonces le empezó a nombrar las ciudades que había visitado, como Zürich, Basilea, Ginebra, etc. Entonces su amigo le dijo; "pero eso no es Suiza, la Suiza está aquí", señalando la montaña y los bosques. Yo no pude más que reafirmar todo lo que él decía, pues le encontré toda la razón.

Por eso, cuando decidimos reunirnos con las blogueras que vivimos aquí no lo dudamos dos veces en hacer un picnic en medio del bosque y, creo que fuimos muy acertadas en escoger este lugar tan lindo para compartir no sólo ricos platos, sino también un lindo paseo y una grata conversación para ir conociéndonos un poquito más.

Les invito a dar un paseo por el bosque suizo



Foto by Carmen





Foto by Irene



Foto by Kako

Nos encontramos en la estación de trenes con Nieves y, luego de perdernos (tomamos la dirección de la calle en sentido contrario), volvimos a la estación para encontrarnos con el resto de las bloggueras que esperaba en casa de Carmen. De ahí salimos rumbo al bosque. El día estaba brumoso, pero al correr del día se fué disipando la niebla y hasta nos salió el sol.

Fué muy divertido ver, tras armar la mesa y disponer encima todas las delicias que cada una llevó, como salían las cámaras a la luz y disfrutar en pleno de la sesión fotográfica. Instinto blogger?

Nos encontramos, Irene, Aída, Nieves, Carmen y yo. Nos ha faltado nuestra querida Elvira, pero esperamos que se nos una más adelante. También quiero mencionar que Aída partió escribiendo en conjunto con Irene el blog Hands in dough, pero más tarde lo abandonó,  por eso su nombre no aparece con link. Pero ella es una amante de la cocina como todas nosotras y doy fé de que todo lo que preparó estaba delicioso.

Debo decir que se llevó comida para un batallón, pero cómo estaría de buena que no quedó nada!?, salvo unos pequeños trozos que repartimos, digamos unas migajas, o sea, comimos bestialmente.

Algunas de las delicias:

La mesa la llenamos con un pastel gratinado, estaba muy rico y con muchas verduras. Unos deliciosos lemon bars, la verdad es que nuna los había comido, a mi que me encanta el limón y me parecieron maravillosos, me los habría comido todos!. La herradura brioche de manzana y canela estaba exquisita, adoro las masas de levadura y si más encima llevan manzana y canela ni hablar, logré rescatar un trocito y me lo comí a la mañana siguiente para el desayuno, ni les digo como estaba de buena. Una panacotta con salsa de frambuesa (las personas que me conocen comprenderán que es primera vez que la pruebo), estaba deliciosa!, tarta pascualina de espinacas y queso de cabra, una especialidad de los países hermanos; Argentina y Ururguay, me encantó la versión con queso de cabra, quiero la receta!, también hubo algunas mandarinas y finalmente mi tarta de calabaza y roquefort que comparto a continuación.

Foto by Carmen

1 masa quebrada redonda

450 grs de calabaza rallada (utilicé la variedad Acorn y Butternut)

1 cebolla picada

1 cucharadita de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

120 grs de queso roquefort (u otro azul, gorgonzola, etc)

1 dl de crema vegetal baja en grasas

200 gs de queso batido o quark

1 cucharadita de maicena

3 huevos

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de cayena en polvo

1 cucharada de pipas de calabaza

Engrasar un molde 24-26 cms de diámetro y estirar la masa. Pincharla con un tenedor y mantenerla en el refrigerador mientras se prepara el relleno.

Calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla, añadir la calabaza rallada y la media cucharadita de sal, revolver y tapar. Mantener por 5 minutos a temperatura baja para cocinar suavemente.

Retirar del calor y dejar enfriar, eventualmente desechar los líquidos que pudiera haber generado. Integrar el queso que trocearemos con las manos.

Una vez frío, se baten los huevos, se añade la crema vegetal, el quark, la maicena, sal y cayena, se integra todo muy bien y se une con la mezcla de calabaza que teníamos reservada.

Volcar todo sobre la masa fría y distribuir todo el relleno.

Precalentar el horno a 220°C, colocar el molde en la parte más baja y hornear por 30 minutos. Pasado este tiempo, se saca la tarta del horno, se distribuye la cucharada de pipas de calabaza y se hornea por 10 minutos más. Se deja enfriar o templar antes de servir.

*Si les llega a pasar que la tarta se infla, no se preocupen, al sacarla del horno queda normal, añaden las pipas y hornean nuevamente.

Para terminar y, espero no haber aburrido mucho, les dejo un collage con fotos del momento, también aparecen algunas de las granjas que vimos durante nuestro paseo luego de comer. Quisiera destacar a Carmen, a quién practicamente no vi sin la cámara en mano, por eso casi no sale en las fotos!

Para el mes de Dic. nos veremos nuevamente, esta vez no será en el bosque, tampoco en un restaurant ni menos en alguna casa, dónde iremos?, a ver si alguien lo descubre. Dejo también abierta la invitación para Elvira y para Akane, para mi gusto, una suiza viviendo en España, ya sabes que cuando vengas quedamos contigo!.

Un abrazo a todos y buena semana!