25.11.11

Muffins de zanahoria y chocolate

Muffins de zanahoria y chocolate

Han leído bien, son muffins que llevan chocolate. Como todo el mundo ya sabe, no me gusta para nada el chocolate, pero estos muffins los hice para mis amigas, la otra mitad de la receta la reemplacé por nueces, entonces tenemos dos clases de muffins que podemos sacar con la misma base.

Están preparados para el fin de semana?, por aquí tenemos unos días de muy poquita luz, mucha niebla y cero visibilidad. Les cuento que estaré por el fin de semana en una feria navideña con un stand lleno de decoraciones preciosas, espero tener mucha afluencia de público.

Cuando los días están siendo tan fríos, para mi no hay nada mejor que llegar a la hora del café con algún bizcocho esponjoso y tibio, no saben como lo disfruto, les dejo esta receta de fin de semana.

Para 12 muffins de 6 cms. de diámetro:

170 grs de zanahoria rallada
100 grs de chocolate 70% cacao (en trozos)
100 grs de nueces picadas (si no se usa chocolate)
50 grs de aceite neutro
120 grs de azúcar de caña o panela
1 cucharada de semillas de amapola (opcional)
4 huevos
2 cucharaditas de polvos de hornear
100 grs de harina integral
100 grs de harina blanca
1 pizca de sal

Batir el aceite con el azúcar hasta que quede espumoso, luego añadir de a uno los huevos y seguir batiendo hasta incorporarlos bien.
Mezclar las harinas con la sal, amapola y los polvos de horno y añadir de manera suave a nuestro batido anterior, incorporar también la zanahoria rallada.
Si queremos hacer dos tipos de muffins es el momento de separar el batido en dos partes.
En una se añadirá el chocolate picado en trozos grandes, y en la otra fuente se incorporarán las nueces picadas.


Muffins de zanahoria y nueces, semillas de amapola y avena


Vaciar la preparación en cápsulas para muffins y rellenarlos hasta el borde. A la vez ponerlas dentro de un molde para muffins o flaneros, para que al subir el batido no se derrame sino que nos resulten unos muffins altos.
Si no tienes moldes de paredes altas, entonces rellena sólo hasta la mitad de las cápsulas.
Si no cuentas con estos papeles especiales, simplemente utiliza papel sulfurizado como hice yo en esta ocasión, corta trozos cuadrados e introduce en los moldes para flan.
Para los muffins de zanahoria y nueces puse también amapola y copos de avena sobre la cubierta, pero eso es sólo una opción.

Precalentar el horno a 180°C, colocar la bandeja con los muffins en el medio y hornear por espacio de 25 a 30 minutos.
Retirar del horno y sacarlos de inmediato para que se enfrien.
 Dejarlos sobre una rejilla.

Como ya lo he dicho anteriormente, recomiendo consumirlos a partir del dia siguiente y ojalá congelarlos, quedan estupendamente.


Muffins de zanahoria y chocolate, el café se toma a las 5, me acompañas?


Ya es una tradición para mi el tomar mi café con leche espumosa a las 5 de la tarde, todos los días y donde me pille lo intento hacer, una herencia que me han dejado mis padres.
Espero que los disfruten, buen fin de semana a todos!

96 comentarios:

  1. Ese bocado es el que le daría yo ahora mismito que estoy sin desayunar.O tu camara tiene algún truco mágico o todo lo que haces a mi me parece que tiene una pinta irresistible.
    Estaria genial que pudieramos ver las cosistas que haces este fin de semana, me encantaria.

    Besos y que disfrutes

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  2. Uau, zanahoria y chocolate, vaya combinación! esto hay q probarlo!

    oye, como me encantaría ir al stand navideño, creo q un dia de estos me bajo a Aachen, q es precioso...

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  3. Deliciosa combinación!! A mi me encanta el chocolate. Mucho éxito en la feria navideña. Un abrazo, Alicia.

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  4. kako, que fotos más bonitas, para pegarle un mordisco a la pantalla!!!! Tienen que estar deliciosos! Por aquí aunque han bajado un poco las temperatura el frío no acaba de llegar, aunque por fin ha parado de llover y hace unos días muy soleados.
    Un fuerte abrazo y que vaya muy bién la feria. Besitos!

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  5. Un stand navideño? que bien suena, nos lo enseñarás no? La receta de esos muffins creo que la escribiste para mi así que me la quedo, desde aquí se nota lo esponjosos que son! Besos

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  6. Pues me acabas de dar la idea que necesitaba para este fin de semana... aunque quizás sustituya la zanahoria por calabaza... ¡por experimentar que no quede! ¡Besos y pásalo muy bien en el stand navideño :-)

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  7. Ohhhhhh!!! Con lo que me gusta la zanahoria en los postres, me apunto estos muffins!!!!
    Un besote.
    Lau.

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  8. Me han encantado y la presentacion de lujo.
    Besitos

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  9. Menuda combinación, tienen que ser riquísimas! Por cierto, no paro de mirar las fotos porque las encuentro monísimas con esa forma que te han quedado. Que suerte tienen algunas amigas eh ;)
    Besos!

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  10. Kako,el toque de las semillas de amapola y los copos de avena me parece genial. Seguro que me encantan, y ese café espumoso....tiene una pinta.....
    Un besazo

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  11. Que pinta tan buena, Kako y la combinación es de las que me rechiflan. Yo tengo pendiente de publicar unos bizcochitos parecidos y es que la jugosidad de la zanhaoria me rechifla en repostería.

    Me gusta mucho el estilismo y las fotos, muy, muy chulas, te felicito.

    un besazo y buen finde

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  12. Otra vez ha pasado Kako, si lo hago aposta no me sale, estoy editando las fotos del siguiente post y adivina (mejor lo verás mañana ;P) Muack!!!

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  13. Pués podríamos tomarnos más de un café juntan porque yo también tengo esa costumbre! A veces té a veces café, cualquiera de las dos cosas sería estupenda acompañada con uno de tus muffins!!!

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  14. Pues sí que me ha sorprendido... Leer chocolate en tu blog... jejejeje. Anda que tú y yo, en eso, el día y la noche... jajajajajajajaja. El chocolate y la naranja, la zanahoria, la calabaza, la papaya... quedan siempre genial!!!!!
    No conocía esa costumbre tuya del café con leche espumosa. Es curiosa... Yo no soy muy cafetera, salvo que sean expresso, pero tiene muy buena pinta...
    Me encantaría ir a ver esos puestos en el mercadillo del que hablas. Debe ser una lindura.
    Un besote preciosa y disfruta del fin de semana, aunque haya poca luz.

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  15. yo tampoco soy muy chocolatera, así que esta recetilla me vendrá de perlas,lastima que no podamos ir a la feria,seria bonito,que vaya muy bien ,un beso

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  16. Koko, que buenas recetes nos traes siempre... si es que siempre que vengo a tu blog me quedo embobada viendo las fotos!!!

    Genial receta, y riquisima combinacion!

    Besotess preciosa!

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  17. Me gustan las dos versiones, con chocolate me parece una combinación que se tiene que probar...y con nueces suena de maravilla....ya sabes que en nada los hago.
    Tienes un stand??? que rabia que estemos tan lejos porque sino me venía ya mismo...y también a alguna cena de amigas....
    buen fin de semana y abrígate bien...

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  18. Le tue ricette sono belle ma le tue foto son meravigliose
    ciao♥

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  19. me encanta la zaanhoria en el dulce,bueno y en todos los sitios,porque las albondigas con ella quedan riquisimas tambien

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  20. Creo que entiendo más a los asesinos en serie que a la gente que no le gusta el chocolate!!!!!! jajaja
    A mí es que me vuelve loca... Unos muffins deliciosos Kako, me los copio. Un besito y buen finde.

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  21. Lo que daría por pasearme mañana por esta feria, no lo sabes bien!!!! auún no he mezclado la zanahoría y calabaza en repostería pero con la pinta que tienen creo que no tardaré. las pincitas de bellota, una monada!!!besotes y buen finde.

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  22. Estos te los copio Kako! me gusta tanto la versión chocolate como la de nueces. Es que me encantan las masas bizcochadas que llevan zanahoria!

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  23. Ambas versiones estupendas. Disfruta del mercadillo. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  24. Justo acabo de sacar una bandeja de muffins de zanahoria del horno! Los míos no llevan nada especial, tenía que gastar unas zanahorias, no tenía ningún dulce para la tarde así que... pues muffins, jejeje. Qué ricos los tuyos, me encantan con chocolate, con nueces, con semillas de amapola... todos ricos!

    Ohh, una feria navideña con puesto de decoración? ¿Pondrás alguna foto para que me muera de la envidia? Espero que tengáis un fin de semana estupendo y vaya mucha gente!

    Un abrazo

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  25. Qué ricas Kako, yo me quedo con las de choco, o mejor: de zanahoria, choco y nueces, puestos a pedir lo pido todo!! :)

    Qué chulo esto de estar en un stand y más dónde vives tu que la Navidad debe vivirse mucho más que aquí!

    Muchos besos!

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  26. Aquí es España quiería decir, jjj!!

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  27. Que originales!! se ven deliciosas!! me han encantado!
    Saludos

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  28. que ricos!!a mi la combinación chocolate+zanahoria me encantaa!!!!!muy muy ricos y muy apetecibles con ese café!que pinta tiene!Besitos!

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  29. Menos mal que ayer horneé un cake, porque si no ya me estabais poniendo los dientes largos con tantos muffins, cakes y cupcakes que estoy viendo hoy! Por cierto, me llevo la receta porque me parece espectacular. Besos.

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  30. mmmmmmm, que rico!!!! yo los habia hecho con zanahoria y nueces y chocolate, nunca se me hubiese ocurrido..... mmm ya los tendre que hacer para salir de la duda.... saludos... pan de pascua asumo que haras???? estamos en contacto.... besos.!!!

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  31. Yo no podria vivir sin chocolate ... tu receta me parece muy original, mezclando la zanahoria con chocolate..mmm....esto tengo que probar
    bss

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  32. Zanahoria.. hummm !Me encanta la mezcla.
    Y pienso problarlos Kako.
    Aquí te sigo, desde muy cerquita, aunque estemos lejos.Buen finde y un besazoo!

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  33. Ya decia yo que Kako cocinando con chocolate, como que eran para unas amigas, muy buena combinación ambas. Bss

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  34. Seguro que tus amigas apreciaron el esfuerzo, a mi el chocolate me fascina y estos muffins se ven divinos. Y e toque de las semillitas de amapola, además, queda precioso.
    Besos.

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  35. Me apetecen mucho, nunca los probé con zanahoria, tengo mucha curiosidad, seguro que están deliciosos...me los apunto.

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  36. La combinación de zanahoria y chocolate a mi particularmente me encanta.

    No me gusta la leche pero con un buen café solo cargadito me comía ahora mismo uno sin dudar.

    Qué suerte tienen tus amigas !!!

    Buen fin de semana mi chiqui bonita.

    Besinos.

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  37. Pero qué ricos, Kako!!!! Se ven espectaculares, me encantan los dos tipos.
    Esta recetita me la quedo.
    Un abrazo y buen fin de semana
    (que te vaya regio en la feria)

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  38. Por Dios Kako que cosa mas rica de muffins. Un besazo.

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  39. Haz muchas fotos y enséñanoslas!!! porfi;)
    Y los muffins,,, deliciosada, como decía mi hermana de niña ;)

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  40. Kako unos muffins fantásticos!! no sé cual combinación me gusta más si con el chocolate o con las nueces... creo que me tomaré uno de cada, gracias... Ah que me los tengo que hacer yo??? Pues ningun problema... menos mal que has puesto la receta jejeje
    Un besazo guapa y suerte este fin de semana en el stand!!

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  41. Esa última foto...ya me hizo delirar, buenísima receta Kako, de las mías :D

    Besotes.

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  42. Tus fotos son maravillosas, y los muffins me han encantado. Creo que la zanahoria con chocolate es una mezcla estupenda y con nueces también, así que me encantarán de todas formas. Pero tus presentaciones es que son de lo mejor. Un beso.

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  43. Para mi uno de cada...con los dulces siempre me cuesta decidir,me gustan todos.
    Besets.

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  44. me parece una idea genial lo de utilizar los papeles, y me parece inconcebible que no te guste el chocolate, ja,ja,ja,....es que soy una chocolateadicta , de todas formas no hay problema sigue preparandolos y yo me paso a por ellos


    ¡¡besos¡¡

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  45. Kako que combinación más espectacular, te han quedado perfectos y súper apetecibles.A ver si nos cuentas y pones fotos del stand,bsos

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  46. De zanahoria son exquisitas, pues quedan dulces... húmedas... y con un sabor exquisito, pero contrariamente a tí, a nosotros el chocolate nos encanta, y en cambio nunca las preparé con él, de modo que tu receta pasará por delante de las muchas que tengo interesante.
    Disfruta mucho de esa feria y esperamos tus comentarios.

    Un besín.

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  47. Impresionantes, creo que te los voy a copiar, me encantan los ingredientes, lo jugosos que se ven y lo bien que te han quedado.
    Besos y buen finde

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  48. Que curiosa combinación, me ha llamado muchisimo la atención!!! Me guardo la receta!
    besos

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  49. Me gustan las dos versiones con chocolate y con nueces.
    Además te quedaron PRECIOSOS.
    Besos.

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  50. Yumm! yo no te haré un feo, me gustan de las dos clases, jeje
    Que rico reunirse con las amigas para charlar y compartir dulces, se pasa bien y el tiempo rápido. Espero que te vaya muy bien la feria, que pases un feliz fin de semana. Besitos.

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  51. Tienen una pinta estupenda!!! Me parece que ya tengo receta ganadora para hacer este finde, sin embargo, tengo una duda: ¿qué son los polvos de hornear?

    Muchas gracias!
    Diego

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  52. Una combinación muy rica, zanahoria y el chocolate...
    Buen día

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  53. Diego, los polvos de horno es la levadura química o polvos tipo royal.
    Espero haberte ayudado para que los hagas, de lo contrario siempre puedes seguir preguntando.
    Un abrazo.

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  54. Vaya pinta!!! que bonitas te quedaron, a mi no me quedan tan bonitas,jejeje, no tengo tanto arte, se ven muy deliciosas!!

    besosss y buen finde

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  55. Qué bonitos Kako, y esos colores tan otoñales y cálidos!! no se me habría ocurrido la combinación zanahoria chocolate, tengo que probar. Ni siquiera hice nunca una carrot cake!

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  56. Ya me extrañaba a mi eso del chocolate... asi es que era para tus amigas, y tu con nueces, yo casi tambien prefiero los de nueces aunque en casa no nos podemos olvidar del choco porque tenemos fanaticos, asi es que habra que hacer las dos versiones.
    besitos y suerte en el stand navideño

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  57. Pintan muy bien, super esponjosos y el sabor ni me lo quiero imaginar mmm. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  58. Zanahoria y chocolate? que delicia debe quedar y con nueces también, gracias por la receta Kako, lindo fin de semana que en el stand todo vaya de maravilla, besos.

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  59. que delicia de muffins y que buena combinación, besos

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  60. Qué ricos!!! que vendas muuucho!!!
    Disfruta tu fín de semana!

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  61. Sí, excelente, estos están para repetir, no importa que esté a dieta.
    Un beso.

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  62. Pues yo si soy chocolatera, y tus muffins me encantaría probarlos, claro e ir a tu stand, como disfrutaría, por cierto yo también tomo un café todas las tardes, pero yo a las 7. Que bien sienta!
    Un beso y suerte en tu feria

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  63. Que rico con un cafelito con leche calentito! pero yo soy de tradiciones heredadas así que el café y pasteles en la sobremesa y después la siesta hasta las 5!jejeje
    Bsss wapísima.

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  64. Yo también me quedo con la combinación zanahorias+nueces.
    Me gusto mucho como los decoraste, muy orgánico.
    Suerte en el stand, que vendas mucho.

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  65. Me encantan tus muffins,una combinación de lo más apetecible y con ese café espumoso, una delicia...

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  66. Al principio creí que me había equivocado, porque aquí nunca hay chocolate...... y me ha sorprendido......Kako y chocolate????? Después de leerte lo entendí, no eran para ti......
    De todas maneras, que sepas que la receta me la llevo, pero no sustituiré el chocolate por nueces, yo lo pongo seguro, combinado con zanahorias queda muy rico.
    Besitos y feliz fin de semana

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  67. Ricos ricos... ñaca ñaca... me los llevo!! A mi si que me gusta el chocolate... vamos lo adoro!!.
    Feliz finde
    Besos

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  68. Kako que hayas tenido un hermoso stand
    Esos muffins hay que probarlos se ven riquísimos
    besos

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  69. Qué deliciosos tus muffins Kako! Yo tampoco soy fanàtica del chocolate pero asì en pequeñas dosis queda fenomenal...y la idea de congelarlos me parece super pràctica y nunca experimentada por mì. Qué lujo poder estar ahì en esos tenderetes de artesanìa de Navidad, con el frìo que hace en Suiza, sì que apetece una tacita de chocolate caliente con tu bollito, mmmm... por aquì también ya comienza a respirarse ese ambiente navideño.
    Gracias por compartir tu sabidurìa culinaria Kako querida, te abrazo desde Venecia deseàndote un domingo muuuy feliz! (Discùlpame por haberte okupado tanto espacio)
    Chusa

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  70. Espectaculares!!! me encanta esta receta, me la llevo! besos

    Marisa

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  71. Muy rica combinación chocolate y zanahoria,deliciosa receta me encanta,como todo lo que tu haces,un beso feliz fin de semana

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  72. mmmm.... qué ricos Kako. Y qué envidia tu costumbre! yo llevo unos meses que no paro de currar, así que ni tiempo para café ni para nada!!
    un beso.

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  73. Sorpresa!!!!! soy yo y estoy aquí para ver a mi amiga kako... que de tiempo que no vengo verdad? estoy descastada totalmente pero no te olvido que lo sepas... tienes suerte de que no te guste el chocolate ya que es adictivo te lo digo yo que estoy enganchada.. me encantan tus muffins... bueno cariño te dejo antes de irme a ver el resto de las cosas que me he perdido un pedazo de beso

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  74. Ya me parecía raro....

    Deliciosas, me gusta que de una misma receta saques dos combinaciones tan fabulosas.

    Besos.

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  75. Unos 'jumbo muffins' de primer orden... madre mía, qué buen aspecto, y siempre digo lo mismo, algún día empezaremos a enmoldar muffins y a probar muchas modalidades como éstas. Me encantan Kako, aunque yo mejor té que café :). Un saludo.

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  76. Maravillosos, querida Kako, tienen que estar de lujo!!! Con esa pinta!!!!!! ME encanta el toque del chocolate!
    Espero te esté yendo muy bien en ese mercadillo navideño!!! Ya he visto tu foto en FB ;-)
    Pásatelo muy bien, feliz domingo de adviento!!!!
    Besos.

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  77. Si que respondiste antes de escuchar la pregunta: chocolate? jejeje!!! La verdad que me llevo la receta porque amenaza con estar de lujo!!!
    Gracias, amiga y que tengas un fantástico domingo!!
    Un beso,
    IDania

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  78. Kako!!!.... muy buenos.... me gustan mucho los muffins..... y eso de congelarlos me fascina..... suelo hacerlos en cantidad y congelar..... les pongo la fecha por que a veces tengo de varios tipos y se me esconden en el congelador, jeee....
    Además, con una receta dos tipos de muffins, espectacular, tu receta está muy rica, me encantó.
    Besitos y que tengas una linda semana.

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  79. No se si me gustan más las fotos o la idea, me dejas con la duda!!

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  80. Kako, me encanta como nos presentas estos muffins...se ven deliciosos y con esas fotos se hace irresistible no probarlos
    besos

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  81. Sencillamente impresionantes, eso si... leí dos veces el título por eso del chocolate, algo no me cuadraba jejeje.
    Que gusto volver por tu cocina.
    Besinos

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  82. Deliciosa receta, me gusta mucho como la has presentado, con esos envoltorios...por cierto, no nos pondrás fotos de tu stand? :))
    Besitossss

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  83. Me gusta mucho el detalle que tuviste de pensar en los demás. De zanahorias hasta ahora no probé. Aunque adoro el chocolate , esta vez me llevaría las de nueces.
    Quiero ver las fotos de tu stand!!
    Cariños

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  84. Qué ricas estas muffins!!! Yo al principio era un poco escéptica en usar zanahoria para postres pero... le da un toque genia!
    Ya vi en Facebook que te lo pasaste requetebién el fin de semana. La próxima vez, prometo pasarme :)

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  85. Hola Kako!!! No sé como no he coincidido antes contigo en la blogosfera, pues tenemos en común la pasión por los postres y las cositas dulces... otra cosa que me ha llamado la atención es que estés en Suiza. Allí la cocina es como la nuestra? Són tan golosos??
    Me han encantado tus muffins y como tengo tiempo voy a saborear la vista con estas deliciosas recetas que tienes en tu blog.
    Me alegro de haber encontrado una fuente de inspiración tan buena y, por supuesto, de haberte conocido. Seguiremos en contacto, a pesar de los miles de kilómetros..
    Un beso y buen comienzo de semana.

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  86. Qué combinación tan original de sabores! seguro que están deliciosos!

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  87. Casi se me pasan de largo estos muffins tan ricos. Qué buena costumbre la de tu café con leche espumosa! yo hace rato me pasé al té, pero de vez en cuando es muy rico. besitos

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  88. Que rico a mi si me gusta el chocolate y mucho. Siempre cuando leo que estas haciendo algo con chocolate pienso ahora si lo descubrió, pero no. Cariños

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  89. Qué muffins más buenos. Me gustan las dos versiones, con chocolate o con nueces.
    ¿Qué tal fue la feria?. Espero que un éxito, algo así me pareció ver por Facebook...
    Un besote, guapa.

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  90. No es que me fije en los numeros pero es que cuando llego a tu blog siempre soy el numero noventaytantos,j,j....mmmchocolate y zanahoria una convinacion que me gusta. bss

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  91. Y a mi que me encanta el chocolate en todas sus versiones... Debieron quedar muy jugosos las dos son buenas combinaciones.
    Un saludoo!!

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  92. Se ve de lujo, que delicia para acompañae el cafecito..

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  93. He probado la combinación calabaza-chocolate, pero nunca se me había ocurrido incluirlo en un dulce de zanahoria. ¡¡Me parece una idea estupenda!!
    Un beso!!

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