O cuando las hojas comienzan a tomar diferentes matices de colores....
O cuando los árboles nos regalan sus frutos....
Y cómo no!, cuando necesito que un plato me abrigue y me conforte...
Bienvenido otoño con pasta de calabaza
Para dos personas.
Pasta fresca:
165 grs de sémola de trigo fina (especial para pasta fresca)
1 huevo
40 grs de puré de calabazas
3/4 cucharadita de sal
Un poco de agua para unir
Primero, tomar unos trozos de calabaza y llevarlos al horno hasta que ablanden. Generalmente coloco unas 4 piezas en una fuente de horno a 200° por unos 40 minutos. Tambien se puede rociar con un poquito de aceite de oliva, esto último es optativo. Luego dejar enfriar y formar el puré moliendo todo muy bien.
Hacer un volcán con la sémola y agregar en el centro el huevo y sal. Pasar el puré por un colador para evitar que caigan grumos. Despues unir con algo de agua, en la medida que se necesite. Lograr una masa lisa y llevarla a la heladera por un mínimo de media hora.
Pasado el tiempo, sacar y comenzar a trabajar la masa con la máquina para pasta. Hacer spaghettis y cocerlos en abundante agua salada. Reservarlos.
Para la salsa de calabaza:
1 cebolla, en cuadritos
1 cucharada de aceite
200 grs de carne de soja (puedes usar otra)
400 grs de calabaza cortada en cubos
1 litro de caldo de verduras
180 grs de creme fraîche
1 cucharadita de páprika
1/2 cucharadita de sal
Pimienta a gusto
Perejil picado para decorar
En el caso de hacer la salsa con la carne de soja, preparamos el caldo de verduras y dejamos remojando los pedacitos por una media hora. Si optamos por carne roja entonces habrá que dorarla junto con la cebolla.
De cualquier modo, se dora la cebolla y se agregan los trozos de calabaza. Añadir la creme fraîche y luego el caldo de verduras junto a los trozos de carne de soja. Tapar la olla y dejar a fuego bajo por 20 minutos. Una vez blanda la calabaza estará lista nuestra salsa.
Salpimentar nuestra crema de calabaza y agregar la páprika. Unir a la pasta que hemos reservado, revolver bien y servir con abundante perejil picado.
La idea de la carne se soja me pareció excelente para lograr una crema liviana, personalmente no me gusta mezclar la pasta con la carne.
Habían visto tanta variedad de calabazas?, yo no. Bienvenido otoño y temporada de frutos para secar.
En Guete para todos!
Wein Un Merlot joven y ligero va siempre bien con la pasta. Un comodín que no falla a la hora de consumir unos buenos spaghettis. Al ser un vino con menos taninos hace que sea mas liviano y aceptable para un plato poco elaborado.
* Por si le interesa a alguien, las fotos son personales y tomadas durante mis paseos al bosque de mi ciudad.
preciosas las fotos, me quedo con la del contraste de colores en las hojas. Un saludo.
ResponderEliminarKako, que plato tan divino
ResponderEliminarAhora es muy laborioso, haciendo la pasta y todo, el resultado se ve excelente
Las fotos te han quedado preciosas
besos wapa
pamen
Amiga siempre me dejas con la boca abierta, de verdad, el plato excelente, además con calabaza, buenísima, y luego las fotos,jaja, tengo preparada una entrada con fotos que hice cuando estuvo aquí mi hermana de calabazas, y después de ver las tuyas, como que las mías son de super turco y las tuyas de super del globus o el jelmolí, de lujo super lujo,jaja. Las pondré porque ya las tengo preparadas, pero no tienen nada que hacer al lado de las tuyas. Eres la mejor, no me cansaré de decírtelo, besos mil amiga
ResponderEliminarQue fotos tan espectaculares!!! las calabazas son chulisimas!! y tu plato me lo imagino dulzón!! Que rico! Un beso, Montse.
ResponderEliminarQue maravilla de fotografías.....! Que colorido...! Las calabazas son realmente preciosas! Y este plato tiene una pinta sensacional.
ResponderEliminarBesos!
Las fotos son preciosas ,imagino que ese bosque de tu ciudad es sacado de un cuento ,el plato se ve delicioso ,lo que no se es si para la pasta fresca serviria una harina integral o blanca en vez de la semola que indicas.
ResponderEliminarme has dejado sin palabras, las fotos estupendas, y la receta para chuparse los dedos, ¿qué mas se puede pedir?
ResponderEliminarUn besote
Kako, la pasta casera tiene que estar espectacular, lástima que no tengo máquina para hacerla. La fotos muy bonitas con esos colores maravillosos.
ResponderEliminarBesos,
Nuria
Kako, pedazo de fotos y de receta. LA salsa me la copio a la voz de ya¡¡jejeje, que tengo un calabazón enorme en casa. Tiene una pinta espectacular y con lo que me gusta la pasta.Ah de nuevo gracias por darme a conocer el HECM, es genial¡¡
ResponderEliminarMe encantan las calabazas y el delicioso plato que has preparado.
ResponderEliminarQue colorido de fotos, el otoño es precioso.
Un beso.
Hola Kako, qué ricos, qué color!
ResponderEliminarAhora estoy yo también experimentando con calabaza, es fantástica. En cuant consiga la maquinita me atrevo con la pasta.
B*
Qué preciosas fotos! Creo que el otoño es la época más fotogénica de la naturaleza en algunos lugares...y la variedad de calabazas tan bonitas!
ResponderEliminarNo me extraña que te hayas inspirado para hacer un plato tan rico.
Besos.
qué bueno kako, había hecho pasta con calabaza pero nunca he hecho pasta de calabaza, ¡tengo que probar!
ResponderEliminarQue rica pasta que has preparado,me encanta y las fotos son una maravilla tienen luz¡
ResponderEliminarBesets.
Pasta fresca de calabaza!!! pero que bueno, ¿esta me la prestas?
ResponderEliminarPor cierto, me encantan las fotos de las calabazas, hay tantos tipos formas y colores.
Un abrazo
Otoño! Calabazas!
ResponderEliminarDos palabras que me hacen muuuy feliz :D
Ya sabes que en mi casa también hemos inaugurado el otoño acompañados de calabaza :) Cómo echaba de menos estas fechas ^^
Un plato genial! Doble ración de calabaza... me apunto las recetas porque tengo que probarlas sí o sí :P
Besos
Kako que te puedo decir que no te hayan dicho ya las fotos espectaculares, la pasta de calabaza deliciosa, y con la salsa debe de eestar inmejorable
ResponderEliminarUn beso
Amalia
Adoro el otoño! Me encanta el frequito con sol. La foto de los zapallo está buenísima. La verdad es increíble la variedad que encontraste. Nunca probé pasta de calabaza me parece super interesante , y ahora que tengo la pastalinda voy a tener que probar. Después te cuento como salió
ResponderEliminarCariños
Uhmmm... otoño! Calabazas, frutos secos... una de mis vecinas plantó calabazas en el jardín y nos estamos poniendo "morados" :-) Aquí lo normal es encontrar puestos de calabazas en medio del campo o en las cunetas de la carretera. Tienen cestos con las variedades, un puso y tu mismo coges las que te interesan. Las pesas y haces las cuentas y pones el dinero en una cajita... también se hace con los campos de fresas en primavera y los de flores en verano.
ResponderEliminarA ver si este fin de semana podemos ir a alguno de estos puestos y te mando alguna foto...
El acompañamiento que le has puesto a la pasta es de domingo. Tiene que estar riquísimo.
ResponderEliminarBesos.
pues si, tienes razon, bienvenido otoño! aunque de solo pensar en el frio que llega ya me pongo a temblar! que bonitos los colores de las hojas y que plato mas delicioso nos has preparado, me encanta la calabaza, y que pena que en espana se use tan poco, con lo nutritiva que es y el color tan bonito que deja en los platos, preciosas fotos y sabrosisimo plato de pasta,
ResponderEliminarbesitos,
pity
Me encanta el otoño Kako, bueno aquí comienza la primavera (ha sido más nien fría pero tú sabes que aquí en Santiago se pasa directo al verano eso es lo malo)
ResponderEliminarFijate que yo lo relaciono en primer lugar con los membrillos y el dulce de membrillos, típico de acá. Era la época que mi abuelita empezaba a hacer dulce de membrillo.
Ahora desde que estoy en los blogs lo relacion más con la calabaza o zapallo, incluso pensaba hacer algo con calabaza luego, esto se ve riquísimo, muchos cariños, gloria
Qué variedad!!!! Yo tampoco había visto tantas antes!
ResponderEliminarIncreíbles las fotos... y la pasta, espectacular, como siempre!
Un beso!
Las fotos preciosas..., que colorido, que variedades de calabaza!! La pasta maravillosa...que plato más delicioso..
ResponderEliminarNúria
El otoño es mi estación preferida por excelencia, y como concecuencia todo lo que conlleva, entre ello, las calabazas (la variedad que muestras es maravillosa), que por cierto me encanta.
ResponderEliminarEsta receta que traes me parace, además de original, deliciosa. La combinación con la pasta tiene que ser un deleite.
Un abrazo
¡Vaya recetón Kako!!!Super original, como todas tus recetas.
ResponderEliminarPara mi el otoño comienza cuando los días comienzan a ser más cortos y anochece antes.
Qué tengas una buena semana!
Que fotos Kako, son maravillosas!
ResponderEliminarLa pasta tiene un aspecto inmejorable!!!
Besos!
Holaaaa, menuda pedazo de receta!! y la pasta elaborada en casa, es lo más!!
ResponderEliminarEs tiempo de otoño, de olores, de colores. Es tiempo de disfrutar con frutos secos, setas, calabazas...
un besooo
Kako, siempre superándote. Preciosas fotos y espectacular plato de pasta. ¡Bienvenido el otoño!
ResponderEliminarUn beso.
kako: muy hermosa temporada la del otoño a mi me encanta porque despues de halloween, 4 dias exactamente, es mi cumpleaños, ya te imaginaras para mi la mejor epoca del año........sugerente sopa, aunque io solo he comido la calabaza en dulce, asi en salado debe ser rica....saludos
ResponderEliminarHola Kako, antes de nada decirte que he quedado embelesada con estas fotos tan bonitas.
ResponderEliminarUn plato riquisimo y sano, me apunto lo de añadir calabaza a la pasta para cuando vuelva ha hacerla.
Un besazo wapisima y feliz semana
Kako , me faltaban los tallarines anaranjados...! par completar mi paleta de colores...te aseguro que los hare , calabazas se comen todo el año , ademas es un plato liviano para los dias que vienen.
ResponderEliminarUn besote.
Kako, qué gran variedad "calabacil". Nunca he hecho espaguetis de calabaza. Me encanta la idea. La salsa me parece un acierto.
ResponderEliminarbesos
Que buena... me encanta la pasta, pero nunca la he hecho en casa, no tengo máquina y creo que no estoy preparada todavía para darle con el rodillo. Las fotos son geniales.
ResponderEliminarBesos
Jamás he catado la calabaza y me he prometido que de este año no pasa. Tu receta la encuentro divina y me parece que empezaré por ella. Un beso.
ResponderEliminarLA receta estupenda y esas fotos, que maravilla! desde luego me has convencido del todo de que estamos en otoño jaja
ResponderEliminarUn besito
Kako, una receta elaborada con calabaza... exquisita!!! No creo que tenga tu paciencia como para hacer pasta casera... me quedo con esas bonitas fotos que nos van anunciando el otoño con esos colores... Ah!!! Con lo que si me quedo es con el Wein, supongo que irá bien con los macarrones con bechamel que mañana me comeré. Un biquiño.
ResponderEliminara mi ya no me queda mas que añadir.....me dejas anonadada con tanta belleza wapa. Menudo curro la pasta, así sabria...
ResponderEliminarbexinos.
Primero darte las gracias por regalarnos esas fotos tan....lindas,que son un alimento para alma.Y segundo,ese plato de pasta...con calabaza,tan rico.¡¡¡¡
ResponderEliminarme encanta el otoño,tus fotos y tu plato de pasta... y las calabazas¡¡¡
besos.
Me gusta mucho la calabaza y la pasta ya ni te digo. Es verdad que en el otoño, el paisaje se torna de muchos colores. Es maravilloso.
ResponderEliminarUn saludo.
Impresionante la foto de las calabazas. Parece mentira la de variedad que puede haber, de diferentes formas y colores.
ResponderEliminarLa receta debe estar muy rica.
Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Querida Kako,
ResponderEliminarAcabo de escribir en un blog donde había un bizcocho de calabaza espectacular, lo mismo que repetiré aquí ahora...
"Como buena cubana, hago flan de calabaza con la receta de mi abuela..
Como buena estadounidense el postre obligado el día de Acción de Gracia es el pastel de calabaza... y ahora, como buena europea acabo de aprender una receta nueva: pasta de calabaza... Qué pinta más rica que tiene!!! Con tu permiso, tomo nota, porque tengo que aprovechar el otoño y hacerla...
Esas fotos son fantásticas!!!!
Para mi ese olor a otoño es inconfundiblemente maravilloso... humedad y sol... Los colores del otoño son preciosos... son colores cálidos, y para la descripción mas que para los sabores, cito tu frase... necesito un plato que "me abrigue y me conforte", que me acoja...
Gracias por compartir.
Besos,
IDania
Aquí parece que el verano no acaba de marchar, por la noche hace fresquito pero por el día tenemos temperaturas altas todavía.
ResponderEliminarY es que ya lo dijeron los romanos: "Tarragona, la ciudad de la eterna primavera". Aunque este año ha sido el eterno verano que no se acaba nunca.
Me encanta ver calabazas, ya que por aquí no se ven demasiadas. Me salto la receta ya que para comer no me gustan demasiado :)
que maravilla!!
ResponderEliminarpor aqui se nota por los dias cortos, pero al mediodia hace todavía calor!!
besitos
Tacones: Las hojas se ven hermosas. Gracias!
ResponderEliminarPamen, es laborioso pero te aseguro que vale la pena. Un beso.
Elvi, nada de cosas, yo quiero ver esas fotos. Estaré atenta. Un beso para ti+
Montse, el plato ha sido super rico. Espero que estes bien o mejor. Besos
Pilar, de seguro que el plato te gustó particularmente ;-). Besos
Carmen, el bosque es de cuentos, adorable!, la pasta puedes hacerla con harina normal, integral seguro que si pero no se el resultado.
Besos
María y Noelia, se puede pedir sólo una buena copa de vino. Mas nada, un abrazo.
Núria, gracias por comentar. Besos.
Mol, chicos no dejen de aprovechar ese calabazón, luego me cuentan. Me alegro que se unieran a hemc, no se lo pueden perder, todos los meses!
Sandy, concuerdo contigo, el otono es maravilloso. Besos.
Epa, espero ver esas recetas que nos tendrás preparadas. Besos
Lolah, una buena inspiración esa cantidad de calabazas, no?, un beso.
Ajonjoli, tienes que probar!!
Mesilda, gracias por las fotos, la verdad fué un paseo hermoso. Besos.
Mónica, llévate la receta, con gusto la comparto. Un beso.
Akane, yo acabo de hacer tu cake, esta divino y es que las calabazas son exquisitas. Pruébala.
Besos.
Amalia, quedó un plato delicioso, una maravilla. Gracias por pasar.
Erika, de seguro que logras una pasta sensacional. Anímate. Un beso.
Maite, las de la foto son con el sistema selbestflücken, osea, cosecha y paga tu mismo, es ideal. Besos.
Silvia, es una pasta de domingo, que bien dicho. Besos.
Pity, aqui no ha hecho nada de frío, estamos con 24 grados y no baja, un otono de película. Besos.
Gloria, la idea de los membrillos tambien se me viene a la mente, pero parar ellos aun creo que falta. Un beso.
Lucía, es increíble todo lo que hay en calabazas, cuando quieras buscamos juntas. Un beso.
Núria, ya sabes de las fotos...las nueces y el cementerio ;-). Besos amiga.
Perol, gracias por comentar. No sólo ha sido una belleza el ver tantas calabazas, el comer esta pasta ha sido grandioso. Un beso.
Mónica, el otono tambien se marca por eso, pero mas que nada por las calabazas, al menos en mi caso. Un beso.
Laura, gracias por tu comentario*
Marisa, gracias por pasar, si, hay que cosechar de todo en esta época. Un beso.
María, gracias, me encanta tu comentario*
Nutella, no es una sopa, es una crema de calabazas en pasta de calabazas, seguramente te has confundido con la foto. Besos.
Rosa, me alegro que te gustasen las fotos. Besos.
Zulma, con esto completas la paleta de colores. Luego me cuentas. Besos.
Nélida, la variedad es para alucinar, no sabes cual llevar*
Quo, con rodillo la verdad es que debe ser super complicado, te aconsejo una maquinita. Besos.
Cuina vermella, no saben lo que se han perdido amigos, la calabaza es melosa y deliciosa. Un beso.
Mary, claro que lo estamos, aunque para muchos aún no se siente, me incluyo. Besos.
Marisa, de seguro que el vino te va perfecto. La pasta casera es un buen trabajo, pero a mi me relaja. Besos.
Fely, sabía de dioses. Gracias por pasarte.
cooking-love, muchas gracias por tus palabras, es un agrado saber que se recibe tan bien algo hecho con carino. Besos.
Mahema, para muchos el otono es lo mejor, yo aun así prefiero el duro invierno.
Besos.
Ana, verdad que son novedosas las variedades?, un beso.
Idania, amiga querida, toma buena nota pero espero saber la receta de ese flan y del pastel, me encantaría intercambiar.
Besos y si la preparas me cuentas.
Bajoqueta, fijate que en Suiza me guío por el colorido de los árboles porque el frío no quiere llegar y estamos aún en manga corta, imagino que por allá será mas caluroso. Bella ciudad la tuya.
Besos.
Ivanna, aqui tambien esta lindo, con dias de sol y hasta para tomar helado, pero se anoche mas temprano y ya los árboles estan botando sus hojas.
Gracias por pasar.
Gracias a todos por sus comentarios, no saben cuanto me gustan!!!
Que fotos tan bonitas, Kako. Y la receta deliciosa, la pasta casera es todo un lujo. En Galicia ahora estamos teniendo el verano que no tuvimos en Agosto, llevamos una semana de muchísimo calor.
ResponderEliminarBicos
Qué bonitas fotos! No sabría con cuál quedarme, porque todas, todas son preciosas! Como la foto de la receta. No la podré hacer porque no tengo màquina para pasta, però qué delicioso se ve este plato!
ResponderEliminarEres fantástica, chica!
Kako guapa si que son fresias, me alegra si te han traido buenos recuerdos.
ResponderEliminarPara mi el otoño empieza con las setas, con las ultimas moras, si voy por mi tierra a hierba mojada, y sobre todo el pasear por un parque y ver como me caen las hojas encima, que lindos aromas.
besos cielo.
Tengo que atreverme con la pasta...tengo que atreverme con la pasta...tengo que atreverme...jooo si es que no se porque pero le tengo un respetoooo...pero con estas deliciosas fotos y esa receta que tiene que ser sabrosisima igual me animo...besitos
ResponderEliminarPues hoy mi enhorabuena no es por la receta sino por las fotos.A mí no me hace mucha gracia la calabaza pero viendo esas fotos...se anima cualquiera a probarla.
ResponderEliminarun abrazo,
María José
Que bonito post!
ResponderEliminarAunque me gusta el verano y la playa, el otoño me resulta super reconfortante. Muy buenas las fotos (que envidia tener ese bosque cerca de casa), muy buena la receta, y la verdad es que nunca había visto tantos tipos de calabaza juntos.
Besos!
Preciosas las fotos... me voy a velas otra vez, y ahora me fijaré en las recetas, jajaja
ResponderEliminarBesos. Ana
Preciosas fotos Kako, la de las hojas es una maravilla.
ResponderEliminarNunca había visto tantas variedades de calabazas, son preciosas.
Besos
Sí, sí, viva los platillos reconfortantes de otoño!!!
ResponderEliminarRakelilla, aprovecha ese veranillo porque ustedes son bien templados, no?.
ResponderEliminarun beso.
Margarida, la pasta fresca es muy rica, me encanta hacerla cada viernes.
Un beso.
Marisol, las fresias me han traido recuerdos muy lindos. Me encanta tu otoño.
Un beso amiga.
María José, nada, es mas sencillo de lo que se cree. Haz la prueba.
Besos.
María José, así son los gustos, no hay nada escrito. Gracias por pasar.
Marilu, yo soy fans del invierno, pero en ésta época la fotografía se da bellísima. El bosque lo tengo a dos pasos de mi casa y en el medio de la ciudad ;-).
Besos.
Ana, espero que las disfrutes. Besos.
Mara, buen cambio de foto!. La hojas han causado sensación y es que estan lindas no?.
Besos.
Vamos Miriam, que nos reconfortan, verdad?
Kako,
ResponderEliminarQue buen post de otoño, preciosas fotos. La calabaza es una de mis verduras preferidas, me gusta en sopas, cremas, arroces, tartas, etc... Me guardo tu receta.
Un beso
P.D: Estoy comenzando las despedidas en Barcelona y preparando mi regreso a Chile... Espero nos veamos en tu próxima visita a Santiago!
Sol, que pena pero que rico a la vez, o no?...seguramente muchos sentimientos encontrados. Yo ya tengo mi fecha de viaje, me contacto contigo y quedamos en Santiago, eso sin falta.
ResponderEliminarUn beso.
Kokoa no me puedo despirtar, en cuanto falto en el ordenador, zasss lelgas y 3 recetas, bueno comienzo con el otoño, chica sera en suiza porque en Almeria tenemos tanto calor ahora como en verano, ven y compruebalo. sudando estoy.
ResponderEliminarY no hace falta que sea otoño para tomar esta rica pasta con calabaza, a mis hijos les encanta. En sopa y en rissoto sobretodo.
No tengo palabras para decirte que unas fotos maravilosas.
Bss desde la calurosa Almeria.
Gracias por pasarte Lola, es un agrado leerte.
ResponderEliminarBesos.