Cupavci

El Cupavci es un dulce típico de Bosnia, su preparación consiste en un bizcocho suave pero firme y una cobertura de chocolate y coco. Una mezcla deliciosa y con una medida justa de dulzor.

Ingredientes para el bizcocho:

2 yemas

200 grs de azúcar

300 grs de harina

1 sobre de polvos de horno

1 cucharada de mantequilla

200 ml de leche

2 claras

Para la cobertura:

1 cucharada de azúcar el polvo

100 grs de chocolate negro en barra

1 cucharada de mantequilla

1 taza de leche

coco rallado para empolvorear

Comenzamos con el bizcocho, para ello batimos las yemas con el azúcar y la mantequilla, dejar bien integrado.

Aparte tamizar harina, polvos y agregarlo a la mezcla anterior. Seguidamente añadimos la leche y mezclaremos muy bien.

Batir las claras a nieve e incorporar suavemente a el batido anterior.

Colocar en una fuente cuadrada, previamente enmantecada, por espacio de 30 minutos (verificando con el método del palito) a 180°.

Una vez listo, retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Luego cortamos el bizcocho en cuadrados y reservamos.

Para la cobertura, ponemos todos los ingredientes en una olla a fuego medio. Derretimos bien el chocolate e integramos todo de tal manera que nos quede una cobertura líquida.

Con ayuda de un tenedor vamos pasando cada trozo de bizcochuelo y lo untamos por todos lados con el chocolate (a modo de fondue).

Pasamos enseguida sobre abundante coco rallado.

Dejamos secar y servimos acompañado de una gran taza de té caliente.