Las verduras son mi debilidad y por ahí he encontrado una receta con cara de rica. Las endivias siempre las he visto en ensalada y me pareció que de esta forma eran igual de apetecibles.....y no me equivoqué..
Para dos personas, necesitamos:
4 endivias
2 dl de caldo de verduras
4 lonjas de jamón ahumado
100 grs de crema fresca con hierbas
30 grs de queso grúyere rallado
algo de páprika
sal y pimienta
Hacer hervir el caldo de verduras en medio litro de agua. Cuando comienza la ebullición agregamos las endivias y bajamos el fuego. Las cocinamos, con la olla tapada, por 15 minutos.
Pasado este tiempo las retiramos y dejamos enfriar. Reservamos 1/2 dl de caldo.
Una vez frías las endivias las cubrimos con el jamón, una por una. Las disponemos en una asadera enmantecada.
El 1/2 dl de caldo lo mezclamos con la crema fresca de hierbas y agregamos sal y pimienta, unimos bien y vaciamos sobre las endivias. Agregamos la páprika y el queso gruyere rallado.
Llevamos a un horno precalentado a 220°, en la parte media, por espacio de 20 minutos.
Lo pueden acompañar con un arroz blanco...............En Guete!
- Wein Como se ha mencionado antes un vino ensamblado es ideal con platos de verduras y algo de queso. Recomiendo alguno con dos cepas, que otorguen aromas complejos y tengan un final un poco seco.
