Ensalada fresca de la Liguria

Esta ensalada viene muy bien en éstos días de abundante temperatura. Es un plato distinto, fresco y si se quiere tambien osado, porque lleva una mezcla de peras con queso gorgonzola.
La ensalada en si se puede servir como plato principal ya que satisface bastante, espero que la prueben.

Necesitamos para dos personas:

1 lechuga de hoja suave

100 grs de espinacas baby

2 peras medianas, china o pera dura (no jugosa)

Queso Gorgonzola en trozos

Sal y pimienta en granos

Aceto balsámico

Aceite de oliva

Tomates Cherrys partidos

Nueces partidas para decorar

Lavamos las hojas verdes y mezclamos la lechuga con la espinaca. Enseguida cortamos las peras en rodelas (con piel), eliminando los centros de semillas y vamos disponiendo entre medio de las hojas verdes.

Cortamos entonces el queso Gorgonzola, en trozos con las manos y colocamos sobre la ensalada. Como decoración agregamos nueces partidas, queda realmente muy rico. Finalmente rociamos sal y pimienta recién molida, aceto balsámico y aceite de oliva.

• Wein Recomiendo acompañar este plato con un vino fresco y de notas frutales, en este caso viene ideal un Viognier o un ensamblaje Viognier/Chardonnay muy helado. Si no apetecen la compañía de un vino, sugiero agua mineral sin gas, por favor nunca bebidas gasificadas dulces.